宝宝不是我
原料：糯米400克，苏州酒曲8克，糖桂花少许。
制作方法：
<1> 糯米洗净，用水隔夜浸泡12小时以上 ，做酒酿前事先准备一壶冷开水。
<2> 蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸30分钟 。
<3> 趁蒸糯米的时间，将酒曲放小碗内，用擀面杖碾碎，待用。
<4> 酸奶机里铺上一块小毛巾（因为酒酿的发酵温度30°C-35°C比酸奶42°C要低，所以要隔掉一些热量）。
<5> 蒸好的糯米过一遍凉开水，使糯米粒分开、降温、不粘手，冷开水要沥干，冷却至酒酿发酵温度为宜。
<6> 在酸奶罐里先加入一点酒曲，然后分数次加入糯米和酒曲，最后搅拌均匀 ，压平，中间挖一个小坑 ，上面稍洒一点冷开水，有利于发酵，最后放些自做的糖桂花。
<7> 盖好盖子啦（冬天，可先附上毛巾再把盖子扣在毛巾上）。
<8> 启动酸奶机，中间可以看到酸奶罐上有水蒸气（且原先坑变小了，坑内渐渐出现酒水，说明酒曲发酵起着作用呢。
<9> 36小时到了，关掉酸奶机，打开盖，只见酒香浓郁扑鼻而来，真诱人啊。
好了，可以放冰箱里，随吃随用。
注：因为是冬天，我在酸奶机外盖里加了一条毛巾（夏天可以不用，且电源，可以间断性开和关，因为周围温度已很高，时间24小时就可拿出了）
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