五花肉,我通常用来做回锅肉。
先把五花肉煮个七八分熟,然后切薄片。
青椒切片先煸一下,先装出来
肉片放锅里煎,煎到微微发黄,油也被煎出来了,把肉片装出来。
再放姜葱蒜去油锅里炒香,放一勺豆瓣酱后去爆炒肉片。
再把煸好的青椒放进去。
放少许盐和酱油调味。
出锅~~
不过我们家人都不太爱吃猪肉,所以这个菜也比较少做~
开个贴总结一下自从公公接管厨房后,我家这二年的餐单
22404248谈天说地
以下是常见菜式,可以说餐桌上反反复复出现的:
鸡:白切鸡,鼓油鸡,木耳蒸鸡,冬菇蒸鸡
鸭:卤鸭
鱼:煎鱼,萝卜焖鱼,
肉:肉碎(梅菜蒸,酿豆腐,酿青椒),客家焖猪肉,蒸腊肠,
菜:水煮青菜,番茄炒蛋,芹菜炒藕片,凉拌青瓜,木耳
豆腐:酿豆腐
蛋:炒蛋,蒸蛋,
偶尔会做的,我也比较喜欢的菜式:
剁椒蒸鱼头,蒸排骨
卤水算是我家的一个特色菜,在我老公的指点下算是模仿得比较成功的:卤水蛋,卤牛肉,卤牛肚,卤鸡脚,偶尔会做
焖羊肉也是比较好吃的,冬天偶尔也会做
还有一些偶尔会做的,我有印象,但不太爱吃的:
冬笋焖鸡,鸡杂煮粉丝。
鸡是乡下养的十几二十斤重的大鸡,过年拿几只回来,杀了一只分成几份放冰箱,然后五一拿几只放冰箱,十一拿几只放冰箱,每次吃就拿一份出来,我本来还比较喜欢吃鸡肉,现在看到有鸡,筷子都不伸。
鸭是市场买的,还吃上几块。
鱼也是和鸡一样,过年从乡下带一些,五一带一些,十一带一些,放很多盐腌着,然后吃的时候拿几条出来,用水泡一下,然后煎。。我这个被同事笑话是猫变的人,也恶狠狠的戒了鱼了。剁椒蒸鱼头是我爱吃的,偶尔我公公也会做给我吃。
肉:家里的人包括我都不太爱吃猪肉,基本上都是被剁碎用来做其他的陷料。过年过节会焖一盘大肉,偶尔会蒸排骨。
菜:无论什么青菜,都是水煮,水汪汪的一盘水,反对了多次,公公说怕不熟,坚持要加水煮,而且煮到菜变色。芹菜炒藕片我还较爱吃。
豆腐:连豆腐都只有一种煮法,可能等我儿子长大了,会以为豆腐只能用来酿。
好多姐妹说我生在福中不知福,其实我和我老公也很会煮,只是现在二人都忙,每天回到家都七点多了,加上公公其实也喜欢煮,所以我们也不和他争。
我公公人很好,我们相处得也很好,不过相比之下,现在的餐单真是很单调,以前经常吃的东西,现在基本看不到了,而且鸡肉啊,鱼啊,他都不喜欢买新鲜的,都是从乡下带回来,冻上几个月慢慢吃的,再加上什么东西他都怕煮不熟,全都煮得老老的,不太合胃口。
让我来回想一下,以前和老公单住时候的餐单吧,以下是以前常吃的,还在记忆中的。
下面的菜哪位有兴趣,可以问问我,我把做法贡献出来哈。。
我比较喜欢吃水产,同事朋友经常说我是猫变的,其实餐单上也看得出来:
鸡:红葱头蒸鸡,木耳炒鸡,板栗焖鸡,土豆焖鸡,子然鸡翼(尖),可乐鸡翅,红炒鸡块。
鸭:芋头焖鸭,红烧鸭,啤酒鸭
鱼:所有鱼类:红烧鱼,清蒸鱼,酸菜鱼,煎鱼,
鱼头:剁椒鱼头,砂锅鱼头,鼓汁蒸鱼头,豆腐鱼头汤,红烧鱼头
鱼杂:砂锅鱼杂(鱼蛋鱼肚),炒鱼蛋,剁椒蒸鱼肚,豆腐鱼肚煲,鱼肠蒸蛋,鱼肠煎蛋,鱼肠烧冬瓜
豆腐鱼肚煲的做法:http://www.gzmama.com/thread-2869189-1-1.html
鱼肠蒸蛋的做法:http://www.gzmama.com/thread-2898139-1-1.html
其他水产:老干妈炒花甲,锡纸焗花甲,花甲煲鸡
白灼虾,虾仁炒蛋,开边蒜蓉蒸
爆炒黄蟮,黄焖黄蟮,泡椒田鸡,鼓椒炒田鸡,咸菜煮沙白,椒盐鱿鱼须,炒鱿鱼
猪肉:鼓汁排骨,红烧排骨,蒜香排骨,油焖猪肝猪腰,青椒炒猪腰,猪肚煲鸡,砂锅肥肠
牛肉:芫悉炒牛肉,鼓椒炒牛肉,焖牛腩,卤水牛肉,牛肚。
菜:太多了,基本都吃,豆角炒蛋,淮山清炒莲藕,凉拌黄瓜,青椒皮蛋,咸猪骨芥菜煲,清炒菇
一些季节性的:一羊二吃:羊肉加竹蔗胡萝卜先煲汤,再拿羊肉来烧腐竹
螃蟹。。
卤水:卤水算是我家的一大特色了,公公也是在我们的指导下学会的。平时卤的有卤水蛋,卤水牛肉,牛腩,牛肚,鸡脚,花肉。
还记得怀孕时,就是卤了很多牛腩啊,蛋啊,放着,吃宵夜就煮点面,浇点卤水汗,放点牛腩。。。正~
2012/02/17
全部回帖
43号郁金香:
我婆婆,鸡不会做,鸭不会做,鱼不会做,肉类,只会做瘦肉,做法永远是肉片炒什么。家里想吃点好的,全指望我动手。今天晚上不想做饭,拿了五花肉给她做,她老人家马上就说:五花肉不好做,不会做!!鸡蛋,永远是水蒸蛋,我儿子已经非常抗拒吃了
查看原文2012/02/20回复
紫燕芳菲:
人年龄大了,对吃的没那么讲究了,没那么有心有力了。多多体晾一下吧,自己有时间就自己做,实在不行请个保姆,调教保姆达到你的要求。
查看原文我家公公在厨房的时间比在客厅的时间还长。。
他好像每天不在厨房就不知道干嘛好了,市场一天可以跑三次,一早跑一次,买颗青菜回来煮早餐,上午再跑一次,买中午的,下午三点来钟又去市场,买晚上的。我老公笑他说少了颗葱,他都能再跑一趟的。
对于一个这么爱好厨房的老人,你能好意思剥夺他下厨的权利吗?
问题是,煮来煮去都是那几道菜,而且能把所有的菜都煮成同一个味道~
他好像每天不在厨房就不知道干嘛好了,市场一天可以跑三次,一早跑一次,买颗青菜回来煮早餐,上午再跑一次,买中午的,下午三点来钟又去市场,买晚上的。我老公笑他说少了颗葱,他都能再跑一趟的。
对于一个这么爱好厨房的老人,你能好意思剥夺他下厨的权利吗?
问题是,煮来煮去都是那几道菜,而且能把所有的菜都煮成同一个味道~
2012/02/20回复
楼主要知足了,我家公以前听说是饭堂的厨师,但是煮的东西来来去去就是那三二样,吃上三天就腻了。 ...
2012/02/20回复
43号郁金香10楼
sunjiayi729:
五花肉,我通常用来做回锅肉。先把五花肉煮个七八分熟,然后切薄片。青椒切片先煸一下,先装出来肉片放锅里煎,煎到微微发黄,油也被煎出来了,把肉片装出来。再放姜葱蒜去油锅里炒香,放一勺豆瓣酱后去爆炒肉片。再把煸好的青椒放进去。放少许盐和酱油调味。出锅~~不过我们家人都不太爱吃猪肉,所以这个菜也比较少做~
查看原文多谢了!
我自己做菜还是可以的,花样也比较多,不过昨天回来晚了,想吃顿现成的而已.一般周末都是我动手的
我自己做菜还是可以的,花样也比较多,不过昨天回来晚了,想吃顿现成的而已.一般周末都是我动手的
2012/02/20回复
sunjiayi729楼12楼
多谢了!
我自己做菜还是可以的,花样也比较多,不过昨天回来晚了,想吃顿现成的而已.一般周末都是我动手的
...
2012/02/20回复
sunjiayi729楼15楼
话说你公公煮的菜也不是几年都是一样啊,你换个公公试试……咯咯,你是身在福中不知福。 ...
2012/02/20回复
下辈子做瘦子17楼
楼主。扑到个!感同身受啊~
其实也不是说老人不好,就是不对口味吧~
在这里绝对没有什么身在福中不知福的意思啊。就是觉得吃不习惯,吃不下饭。也没有对老人不满,心里很感激,但是嘴巴不给力,不配合啊。
说我吧,我未来公公,每次去都是他做饭。
鱼,不管什么鱼都是清蒸。
鸡:之前都是白切,后来我说我在公司吃的葱油鸡好吃,他人很好,就做给我们吃,然后每次鸡就变成葱油鸡了。偶尔做香菇滑鸡。
生菜:开水煮。我不吃的。
基本上就这几个菜吧,每次都是。
有时会吃鸭子,鸭子自己养的,也是跟白切鸡差不多的做法。
嗯,基本上就是这些菜。
我每次都不想吃,可是不能不吃啊,所以,硬吃下去。
如果他不在,我就自己动手做来吃,我男朋友也喜欢吃我做的。不过未来公公在家,我不好意思抢占地盘。嘿嘿。
抱抱楼主。偶尔自己开小灶吧。
老一辈的做菜都喜欢那样~。
其实也不是说老人不好,就是不对口味吧~
在这里绝对没有什么身在福中不知福的意思啊。就是觉得吃不习惯,吃不下饭。也没有对老人不满,心里很感激,但是嘴巴不给力,不配合啊。
说我吧,我未来公公,每次去都是他做饭。
鱼,不管什么鱼都是清蒸。
鸡:之前都是白切,后来我说我在公司吃的葱油鸡好吃,他人很好,就做给我们吃,然后每次鸡就变成葱油鸡了。偶尔做香菇滑鸡。
生菜:开水煮。我不吃的。
基本上就这几个菜吧,每次都是。
有时会吃鸭子,鸭子自己养的,也是跟白切鸡差不多的做法。
嗯,基本上就是这些菜。
我每次都不想吃,可是不能不吃啊,所以,硬吃下去。
如果他不在,我就自己动手做来吃,我男朋友也喜欢吃我做的。不过未来公公在家,我不好意思抢占地盘。嘿嘿。
抱抱楼主。偶尔自己开小灶吧。
老一辈的做菜都喜欢那样~。
2012/02/20回复
sunjiayi729楼19楼
楼主。扑到个!感同身受啊~
其实也不是说老人不好,就是不对口味吧~
在这里绝对没有什么身在福中 ...
2012/02/20回复
sunjiayi729楼20楼
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我不是用减肥来欺骗自己,我是真是减肥成功了。。去年瘦了23斤。。和我老公住一起,两个吃货在一起,减了几年没减成功,去年一年搞定了~~
2012/02/20回复