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开个贴总结一下自从公公接管厨房后,我家这二年的餐单

22399248谈天说地

开个贴总结一下自从公公接管厨房后,我家这二年的餐单。

以下是常见菜式,可以说餐桌上反反复复出现的:
鸡:白切鸡,鼓油鸡,木耳蒸鸡,冬菇蒸鸡
鸭:卤鸭
鱼:煎鱼,萝卜焖鱼,
肉:肉碎(梅菜蒸,酿豆腐,酿青椒),客家焖猪肉,蒸腊肠,
菜:水煮青菜,番茄炒蛋,芹菜炒藕片,凉拌青瓜,木耳
豆腐:酿豆腐
蛋:炒蛋,蒸蛋,

偶尔会做的,我也比较喜欢的菜式:
剁椒蒸鱼头,蒸排骨
卤水算是我家的一个特色菜,在我老公的指点下算是模仿得比较成功的:卤水蛋,卤牛肉,卤牛肚,卤鸡脚,偶尔会做
焖羊肉也是比较好吃的,冬天偶尔也会做

还有一些偶尔会做的,我有印象,但不太爱吃的:
冬笋焖鸡,鸡杂煮粉丝。

鸡是乡下养的十几二十斤重的大鸡,过年拿几只回来,杀了一只分成几份放冰箱,然后五一拿几只放冰箱,十一拿几只放冰箱,每次吃就拿一份出来,我本来还比较喜欢吃鸡肉,现在看到有鸡,筷子都不伸。

鸭是市场买的,还吃上几块。

鱼也是和鸡一样,过年从乡下带一些,五一带一些,十一带一些,放很多盐腌着,然后吃的时候拿几条出来,用水泡一下,然后煎。。我这个被同事笑话是猫变的人,也恶狠狠的戒了鱼了。剁椒蒸鱼头是我爱吃的,偶尔我公公也会做给我吃。

肉:家里的人包括我都不太爱吃猪肉,基本上都是被剁碎用来做其他的陷料。过年过节会焖一盘大肉,偶尔会蒸排骨。

菜:无论什么青菜,都是水煮,水汪汪的一盘水,反对了多次,公公说怕不熟,坚持要加水煮,而且煮到菜变色。芹菜炒藕片我还较爱吃。

豆腐:连豆腐都只有一种煮法,可能等我儿子长大了,会以为豆腐只能用来酿。

      好多姐妹说我生在福中不知福,其实我和我老公也很会煮,只是现在二人都忙,每天回到家都七点多了,加上公公其实也喜欢煮,所以我们也不和他争。
    我公公人很好,我们相处得也很好,不过相比之下,现在的餐单真是很单调,以前经常吃的东西,现在基本看不到了,而且鸡肉啊,鱼啊,他都不喜欢买新鲜的,都是从乡下带回来,冻上几个月慢慢吃的,再加上什么东西他都怕煮不熟,全都煮得老老的,不太合胃口。

让我来回想一下,以前和老公单住时候的餐单吧,以下是以前常吃的,还在记忆中的。

下面的菜哪位有兴趣,可以问问我,我把做法贡献出来哈。。
我比较喜欢吃水产,同事朋友经常说我是猫变的,其实餐单上也看得出来:

鸡:红葱头蒸鸡,木耳炒鸡,板栗焖鸡,土豆焖鸡,子然鸡翼(尖),可乐鸡翅,红炒鸡块。

鸭:芋头焖鸭,红烧鸭,啤酒鸭

鱼:所有鱼类:红烧鱼,清蒸鱼,酸菜鱼,煎鱼,
       鱼头:剁椒鱼头,砂锅鱼头,鼓汁蒸鱼头,豆腐鱼头汤,红烧鱼头
       鱼杂:砂锅鱼杂(鱼蛋鱼肚),炒鱼蛋,剁椒蒸鱼肚,豆腐鱼肚煲,鱼肠蒸蛋,鱼肠煎蛋,鱼肠烧冬瓜
豆腐鱼肚煲的做法:http://www.gzmama.com/thread-2869189-1-1.html
鱼肠蒸蛋的做法:http://www.gzmama.com/thread-2898139-1-1.html

其他水产:老干妈炒花甲,锡纸焗花甲,花甲煲鸡
                  白灼虾,虾仁炒蛋,开边蒜蓉蒸
                  爆炒黄蟮,黄焖黄蟮,泡椒田鸡,鼓椒炒田鸡,咸菜煮沙白,椒盐鱿鱼须,炒鱿鱼

猪肉:鼓汁排骨,红烧排骨,蒜香排骨,油焖猪肝猪腰,青椒炒猪腰,猪肚煲鸡,砂锅肥肠

牛肉:芫悉炒牛肉,鼓椒炒牛肉,焖牛腩,卤水牛肉,牛肚。

菜:太多了,基本都吃,豆角炒蛋,淮山清炒莲藕,凉拌黄瓜,青椒皮蛋,咸猪骨芥菜煲,清炒菇

一些季节性的:一羊二吃:羊肉加竹蔗胡萝卜先煲汤,再拿羊肉来烧腐竹
                       螃蟹。。

卤水:卤水算是我家的一大特色了,公公也是在我们的指导下学会的。平时卤的有卤水蛋,卤水牛肉,牛腩,牛肚,鸡脚,花肉。
还记得怀孕时,就是卤了很多牛腩啊,蛋啊,放着,吃宵夜就煮点面,浇点卤水汗,放点牛腩。。。正~
2012/02/17
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517406219517406219沙发
我是来学做菜的~~~
2012/02/20回复
2012/02/20回复
楼主要知足了,我家公以前听说是饭堂的厨师,但是煮的东西来来去去就是那三二样,吃上三天就腻了。
2012/02/20回复
楼主要知足了,我家公以前听说是饭堂的厨师,但是煮的东西来来去去就是那三二样,吃上三天就腻了。 ...
楼主我已经狠狠的吃了二年了~很快进入第三个年头了~
2012/02/20回复
sunjiayi729:
五花肉,我通常用来做回锅肉。先把五花肉煮个七八分熟,然后切薄片。青椒切片先煸一下,先装出来肉片放锅里煎,煎到微微发黄,油也被煎出来了,把肉片装出来。再放姜葱蒜去油锅里炒香,放一勺豆瓣酱后去爆炒肉片。再把煸好的青椒放进去。放少许盐和酱油调味。出锅~~不过我们家人都不太爱吃猪肉,所以这个菜也比较少做~
查看原文
多谢了!
我自己做菜还是可以的,花样也比较多,不过昨天回来晚了,想吃顿现成的而已.一般周末都是我动手的
2012/02/20回复
001杰001杰7楼
无比羡慕楼主啊
2012/02/20回复
多谢了!
我自己做菜还是可以的,花样也比较多,不过昨天回来晚了,想吃顿现成的而已.一般周末都是我动手的
...
我喜欢吃的东西,他们几乎都不爱吃,有时煮了,他们筷子都不伸一下,我也挺难受,所以就干脆不动手了~
2012/02/20回复
真系羡慕你了,我家一年4季都是那几味:
菜类:生菜、菜心
肉类:蒸排骨、焖鸡、还有一年四季每天出现2次的鱼!!!
2012/02/20回复
寻隐者不遇:


煮同样的东西给你吃个几年试试~~
查看原文
话说你公公煮的菜也不是几年都是一样啊,你换个公公试试……咯咯,你是身在福中不知福。
2012/02/20回复
话说你公公煮的菜也不是几年都是一样啊,你换个公公试试……咯咯,你是身在福中不知福。 ...
哈哈,我被你这句话逗乐了~~这个可不能随便换,我公公婆婆其实对我极好~
2012/02/20回复
ameeamee12楼
人年龄大了,对吃的没那么讲究了,没那么有心有力了。多多体晾一下吧,自己有时间就自己做,实在不行请个保 ...
+1
2012/02/20回复
楼主。扑到个!感同身受啊~
其实也不是说老人不好,就是不对口味吧~
在这里绝对没有什么身在福中不知福的意思啊。就是觉得吃不习惯,吃不下饭。也没有对老人不满,心里很感激,但是嘴巴不给力,不配合啊。

说我吧,我未来公公,每次去都是他做饭。
鱼,不管什么鱼都是清蒸。
鸡:之前都是白切,后来我说我在公司吃的葱油鸡好吃,他人很好,就做给我们吃,然后每次鸡就变成葱油鸡了。偶尔做香菇滑鸡。
生菜:开水煮。我不吃的。

基本上就这几个菜吧,每次都是。
有时会吃鸭子,鸭子自己养的,也是跟白切鸡差不多的做法。

嗯,基本上就是这些菜。
我每次都不想吃,可是不能不吃啊,所以,硬吃下去。
如果他不在,我就自己动手做来吃,我男朋友也喜欢吃我做的。不过未来公公在家,我不好意思抢占地盘。嘿嘿。
抱抱楼主。偶尔自己开小灶吧。
老一辈的做菜都喜欢那样~。
2012/02/20回复
额。补充下,基本每次都是蘸酱油吃~我有老干妈啊~不怕~哈哈~
2012/02/20回复
楼主。扑到个!感同身受啊~
其实也不是说老人不好,就是不对口味吧~
在这里绝对没有什么身在福中 ...
哈哈,同扑同扑~~我现在就是这境遇~
2012/02/20回复
我不是用减肥来欺骗自己,我是真是减肥成功了。。去年瘦了23斤。。和我老公住一起,两个吃货在一起,减了几年没减成功,去年一年搞定了~~
2012/02/20回复
唉,很好了,如果我家的能有这些变化,我真的要烧香了
他们是北方人,喜欢面食,我也不挑剔,经常吃饺子面条。
问题是,有人吃过莲藕洋葱馅的饺子吗?还有各种各样充满想象力的饺子哟
面条,他们喜欢的是焖面,原来面条如果不用足够的水去煮过的话,无论蒸多久,吃起来的感觉都象是生的一样,但他们非常喜欢。
他们对我很好,也经常吃米饭,都做什么菜呢?蕃茄炒蛋,土豆丝,洋葱青椒炒肉,一年四季,有时再加个蒸鱼,就是这样的菜。
为了我是南方人,他们还会做汤。但是,我必须说明的一点,清蒸鱼剩的酱油兑点水,他们就觉得是很好味道的汤了,或者是煮过饺子或面条的水,为之面汤。
所以,各位惜福吧
2012/02/20回复
那你教他上妈网我的厨房啊
2012/02/20回复
唉,很好了,如果我家的能有这些变化,我真的要烧香了
他们是北方人,喜欢面食,我也不挑剔,经常吃饺子面 ...
看了你家的饺子,我乐了~~我不厚道,我承认~
2012/02/20回复
那你教他上妈网我的厨房啊
大爷,我家老公买了套精装的食谱给他,精美的封面,全彩色的图片,详细的文字解说,煎炖煮炸焖各一份,我家公公看得乐呵呵的。。
2012/02/20回复
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