开个贴总结一下自从公公接管厨房后，我家这二年的餐单

开个贴总结一下自从公公接管厨房后，我家这二年的餐单。

以下是常见菜式，可以说餐桌上反反复复出现的：
鸡：白切鸡，鼓油鸡，木耳蒸鸡，冬菇蒸鸡
鸭：卤鸭
鱼：煎鱼，萝卜焖鱼，
肉：肉碎（梅菜蒸，酿豆腐，酿青椒），客家焖猪肉，蒸腊肠，
菜：水煮青菜，番茄炒蛋，芹菜炒藕片，凉拌青瓜，木耳
豆腐：酿豆腐
蛋：炒蛋，蒸蛋，

偶尔会做的，我也比较喜欢的菜式：
剁椒蒸鱼头，蒸排骨
卤水算是我家的一个特色菜，在我老公的指点下算是模仿得比较成功的：卤水蛋，卤牛肉，卤牛肚，卤鸡脚，偶尔会做
焖羊肉也是比较好吃的，冬天偶尔也会做

还有一些偶尔会做的，我有印象，但不太爱吃的：
冬笋焖鸡，鸡杂煮粉丝。

鸡是乡下养的十几二十斤重的大鸡，过年拿几只回来，杀了一只分成几份放冰箱，然后五一拿几只放冰箱，十一拿几只放冰箱，每次吃就拿一份出来，我本来还比较喜欢吃鸡肉，现在看到有鸡，筷子都不伸。

鸭是市场买的，还吃上几块。

鱼也是和鸡一样，过年从乡下带一些，五一带一些，十一带一些，放很多盐腌着，然后吃的时候拿几条出来，用水泡一下，然后煎。。我这个被同事笑话是猫变的人，也恶狠狠的戒了鱼了。剁椒蒸鱼头是我爱吃的，偶尔我公公也会做给我吃。

肉：家里的人包括我都不太爱吃猪肉，基本上都是被剁碎用来做其他的陷料。过年过节会焖一盘大肉，偶尔会蒸排骨。

菜：无论什么青菜，都是水煮，水汪汪的一盘水，反对了多次，公公说怕不熟，坚持要加水煮，而且煮到菜变色。芹菜炒藕片我还较爱吃。

豆腐：连豆腐都只有一种煮法，可能等我儿子长大了，会以为豆腐只能用来酿。

   好多姐妹说我生在福中不知福，其实我和我老公也很会煮，只是现在二人都忙，每天回到家都七点多了，加上公公其实也喜欢煮，所以我们也不和他争。
我公公人很好，我们相处得也很好，不过相比之下，现在的餐单真是很单调，以前经常吃的东西，现在基本看不到了，而且鸡肉啊，鱼啊，他都不喜欢买新鲜的，都是从乡下带回来，冻上几个月慢慢吃的，再加上什么东西他都怕煮不熟，全都煮得老老的，不太合胃口。

让我来回想一下，以前和老公单住时候的餐单吧，以下是以前常吃的，还在记忆中的。

下面的菜哪位有兴趣，可以问问我，我把做法贡献出来哈。。
我比较喜欢吃水产，同事朋友经常说我是猫变的，其实餐单上也看得出来：

鸡：红葱头蒸鸡，木耳炒鸡，板栗焖鸡，土豆焖鸡，子然鸡翼（尖），可乐鸡翅，红炒鸡块。

鸭：芋头焖鸭，红烧鸭，啤酒鸭

鱼：所有鱼类：红烧鱼，清蒸鱼，酸菜鱼，煎鱼，
   鱼头：剁椒鱼头，砂锅鱼头，鼓汁蒸鱼头，豆腐鱼头汤，红烧鱼头
   鱼杂：砂锅鱼杂（鱼蛋鱼肚），炒鱼蛋，剁椒蒸鱼肚，豆腐鱼肚煲，鱼肠蒸蛋，鱼肠煎蛋，鱼肠烧冬瓜
豆腐鱼肚煲的做法：http://www.gzmama.com/thread-2869189-1-1.html
鱼肠蒸蛋的做法：http://www.gzmama.com/thread-2898139-1-1.html

其他水产：老干妈炒花甲，锡纸焗花甲，花甲煲鸡
               白灼虾，虾仁炒蛋，开边蒜蓉蒸
               爆炒黄蟮，黄焖黄蟮，泡椒田鸡，鼓椒炒田鸡，咸菜煮沙白，椒盐鱿鱼须，炒鱿鱼

猪肉：鼓汁排骨，红烧排骨，蒜香排骨，油焖猪肝猪腰，青椒炒猪腰，猪肚煲鸡，砂锅肥肠

牛肉：芫悉炒牛肉，鼓椒炒牛肉，焖牛腩，卤水牛肉，牛肚。

菜：太多了，基本都吃，豆角炒蛋，淮山清炒莲藕，凉拌黄瓜，青椒皮蛋，咸猪骨芥菜煲，清炒菇

一些季节性的：一羊二吃：羊肉加竹蔗胡萝卜先煲汤，再拿羊肉来烧腐竹
                     螃蟹。。

卤水：卤水算是我家的一大特色了，公公也是在我们的指导下学会的。平时卤的有卤水蛋，卤水牛肉，牛腩，牛肚，鸡脚，花肉。
还记得怀孕时，就是卤了很多牛腩啊，蛋啊，放着，吃宵夜就煮点面，浇点卤水汗，放点牛腩。。。正～

全部回帖

allen000沙发

唉~~比我婆婆做菜好多了
她连鱼都放冰箱冻起来

2012/02/20回复

yfz001板凳

式样是挺多的，但材料不新鲜吧

2012/02/20回复

sunjiayi729楼4楼

看了LZ自己的菜单，口水流一地了
对剁椒鱼头，锡纸焗花甲和卤味们特别感兴趣 ...

我在我家厨房那里开了个新贴，说做菜的，上了剁椒鱼头的做法：http://www.gzmama.com/thread-2869189-1-1.html

2012/02/20回复

萌萌妈妈5楼

我觉得挺能理解楼主的心情的。。。也许对一些自己不太会煮饭或是煮得不好吃的人来讲这是一种幸福，但是如果自己本来就是高手，只是条件不允许没时间煮饭的人来讲就是一种煎熬啦。
我家情况也差不多是这样，翻来覆去就是这几样菜，而且还很咸，我吃的时间比你还长，已经六七年了。千万不能赞得过份，一赞某样菜色好的话，以后天天都得吃，直到吃得反胃为止。
刚开始我周末也做做，但是他们也不爱吃我做的，嫌广东菜味道淡，饮食习惯不同没办法，搞到后来我也不想做了

2012/02/20回复

sunjiayi729楼6楼

allen000:

唉~~比我婆婆做菜好多了她连鱼都放冰箱冻起来

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我家的鱼也是冻起来的，而且是急冻。。是过年，五一，十一从乡下带回来，撒了盐腌着，然后放急冻冻着，每次要吃了，就拿几条出来解冻，因为放了盐腌着，咸，就拿水泡着解冻，然后再拿去煎。。

对于这样的鱼，你还兴趣吃不？

2012/02/20回复