应大家的要求，我前天又做了一次食物，这次我把过程都拍下了，但是只有我一个人一边操作一这拍照，没办法，老公值班，所以拍得不是很好。我是用很大的不锈钢盘来制作面皮的，这样可以省很多煤气，速度也可以快点。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]以上这是猪肠卷，做法：1、首先和好面后洗面，然后静至一晚（我在以前的旧贴里有发表过洗面过程，大家不懂可以去那里看看http://www.gzmama.com/thread-2890828-3-1.html     在49楼），然后把多余的水份倒掉后勺薄薄一层面水放进开水锅里蒸约1分钟左右，打开盖看见面皮是透明的有点浮就可以拿出来再放另一盘上去蒸。2、把蒸好的面皮用冷水冷一会。3、别急着把水倒掉，然后用手从边开始慢慢撕下来，最好用两个手一起操作，这张图是因为我要一个手要拿相机才没办法两个手一起，如果撕断了没法卷也不怕，可以切成条当河粉吃一样行的。4、5撕下来的面皮放在案板上可以开始卷了，卷好就放一边，这时另一盘也蒸好了，从冷水冷面皮到撕面皮到卷面皮，熟练后也只一分钟左右时间，就可以对下一盘操作了。7、把所以有卷好后切成一卷卷的，我当时是晚上制作的，所以放进冰箱第二天作早餐啦。8、最后一张图是我有张面皮不小心撕裂了，我就切成河粉淋上辣油和酱油，味道超好，辣油也自己制作的哟。下一款是肠粉啦，这个肠粉我是用米泡一小时左右，用打磨机和水一起磨好也是静至二小时左右倒掉上面多少的清水，留下少量的水和粉浆，这样面皮不会太硬。米的份量自己喜欢，我没特意去量，水也是，反正静至完后是要倒掉多余水份的。[图片] 作法其实和猪肠卷一样，只是这个肠粉我是蒸好一张面皮后撕下来就把材粉放在面皮上卷起来，然后再入开水锅里蒸熟就可以开吃了，这个卷肉过程我就不拍了，只为当时我也是晚上制作的，要第二天才卷肉肉，我就把每一张面皮都涂上油然后一张张叠起来放进冰箱里，这样第二天就不会全粘在一起了。[图片][图片]你们都学会了吗？是不是很简单呀。现在我正在严究怎么做濑粉呢，等我操作成功了传上来让大家也学学，我好久没敢在外面吃濑粉了，因为有硼砂，所以怕怕，还是自己做的吃得放心哈。