我最近对烘焙感冒,败来一台烤箱,按文怡配方用水浴法做奶酪芝士蛋糕,先用170度烤20分钟中层,改150度烤40分钟放下层,出来蛋糕上半部分是松软比较能接受,但泡在水里下半部分却是蒸硬左,一点不松软,我已经按要求烤盘内放入超三分之二水,中途加过凉水,怎么出来会这样?请各位有经验妈妈支招,我之前用电饭煲\微波炉及压力煲做蛋糕没有真正成功过,不是这个问题就是那问题,挺失望,请各位妈妈指点下吧,万分感谢!我最想了解为什么分层,分层原因我哪里呢?.