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自制千层椰汁马蹄糕,其实只有几层!有做法!

1645613美食&下厨

份量:马蹄粉250克 ,水750克,椰浆750克,白砂糖85克,红糖100克,鲜马蹄200克
水:常温350克+马蹄粉拌匀(生浆A),400克+红糖100克加热至沸(完全溶解后熄火放入生浆A)
椰浆:常温350克+马蹄粉拌匀(生浆B),400克+白砂糖85克加热至沸(完全溶解后熄火放入生浆B)
两种生熟浆都要完全拌匀,粉浆没有结块蒸出来的效果越好。
然后就两种浆交替大火蒸,大概3-4分种下一次浆。下完最后一次浆蒸15分钟就行了!



最好过筛,易容。



马蹄粉分两等份!



白砂糖



椰浆



加热椰浆加白砂糖



加热水加红糖



两种生熟浆备用



成了!



切块!哈
2012/11/16
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我也回家试试。
2012/11/17回复
将红糖的部分改为可可粉。那就色彩鲜明了。
2012/11/17回复
白色部分不太行呀,我同事整的千层糕就好似外面卖的一样,层次分明,爽滑弹牙,但我未拿到方子,自己做出的千层糕就差在白色层味道不突出,期待妈网高手指点
2012/11/18回复
呵呵。。。。
2012/11/18回复
怎么个个都会做吃的,5555,我也要多学习学习了
2012/11/18回复
在泰国,有种炼椰子汁还是椰浆剩下来的椰糖,用那种椰糖做马蹄糕超级好吃的
2012/11/19回复
谢谢分享
2012/12/07回复
先收藏,刚好周末了,回去做
2012/12/08回复
妈咪宝背:
份量:马蹄粉250克 ,水750克,椰浆750克,白砂糖85克,红糖100克,鲜马蹄200克水:常温350克+马蹄粉拌匀(生浆A),400克+红糖100克加热至沸(完全溶解后熄火放入生浆A)椰浆:常温350克+马蹄粉拌匀(生浆B),400克+白砂糖85克加热至沸(完全溶解后熄火放入生浆B)两种生熟浆都要完全拌匀,粉浆没有结块蒸出来的效果越好。然后就两种浆交替大火蒸,大概3-4分种下一次浆。下完最后一次浆蒸15分钟就行了![图片]最好过筛,易容。[图片]马蹄粉分两等份![图片]白砂糖[图片]椰浆[图片]加热椰浆加白砂糖[图片]加热水加红糖[图片]两种生熟浆备用[图片]成了![图片]切块!哈
查看原文
生熟浆混合后还是白色的,静置一阵又会分层,甘样得五得?第一次整,而家蒸紧,五知会变成点
2013/02/04回复
我喜欢用可可粉和牛奶相隔,色彩分明。
2013/02/04回复
炒糖才会有色的。
2013/02/05回复
想学习下
2013/02/05回复
妈咪宝背:
份量:马蹄粉250克 ,水750克,椰浆750克,白砂糖85克,红糖100克,鲜马蹄200克水:常温350克+马蹄粉拌匀(生浆A),400克+红糖100克加热至沸(完全溶解后熄火放入生浆A)椰浆:常温350克+马蹄粉拌匀(生浆B),400克+白砂糖85克加热至沸(完全溶解后熄火放入生浆B)两种生熟浆都要完全拌匀,粉浆没有结块蒸出来的效果越好。然后就两种浆交替大火蒸,大概3-4分种下一次浆。下完最后一次浆蒸15分钟就行了![图片]最好过筛,易容。[图片]马蹄粉分两等份![图片]白砂糖[图片]椰浆[图片]加热椰浆加白砂糖[图片]加热水加红糖[图片]两种生熟浆备用[图片]成了![图片]切块!哈
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妈妈网的妈妈太强大了
2013/05/03回复
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