请问你说的汤种是原料是不是就是其他人说的中种和主面团啊?我见有的面包帖子是分什么中种和主面团的,一直不大明白这么区分是为什么。你能详细介绍一下吗？我刚做一个面包，出锅时，有点酸，有点没熟的感觉，放一会后就不那么酸了，但是面包很瓷实，不暄软，怎么回事呢，是发酵的不够还是油或糖放少了？我的问题在另一个帖子写了，请教大家。                          “刚买的东菱BM-1310S，做了一个面包，用3杯多面粉，200毫升水，1小勺酵母，半勺盐，4大勺糖，3大勺玉米油，选择的土司面包程序，先揉了一次面团30分钟后，机器太热启动不了，停了十分左右选择1土司面包程序。出炉的面包没有顶到盖子，感觉不是很发，但也不死，吃着也不粘，就是有很重的酸味。请教怎么回事？是不是冬天的水凉，要加热到25度放进去比较利于发酵？还是我的发酵时间不够？还是糖放少了，吃着不怎么甜，我放的绵白糖，不是白砂糖，有影响吗？”

买面包机好还是烤箱？烤箱也可以做面包