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自制曲奇饼干^-^牛油味香喷喷~

2572568美食&下厨

红茶的妹妹最喜欢蓝罐曲奇了!
约好周末一起回娘家,红茶得瑟地带上亲手做的曲奇饼~嘿嘿~
(星期日早早就起来准备啦~烤了两炉哦



材料:无盐黄油75G、细沙糖25G、糖粉25G、盐1/16小匙、牛奶10G、鸡蛋25G、中筋粉50G、低筋粉50G、泡打粉1/16小匙。
做法:1、黄油室温软化后用打蛋器打成膏状,加入细沙糖、糖粉、盐,先手动搅拌,然后用打蛋器打混合;
           2、分三次加入鸡蛋,每次打至均匀再加哦;分两次加入牛奶,同样每次打至均匀混合再加;
           3、筛入面粉及泡打粉,用橡皮刀拌均匀所有材料使其成为无颗粒膏状的面糊;
           4、将面糊装入裱花袋(装菊花嘴),在烤盘上挤出想要的花纹(曲奇);
           5、烤箱预热180度,第二层烤10分钟,后转第一层150度烤5分钟即可。

红茶共烤了两炉
还不太会挤花,这是第二次(炉)挤的花,稍似样点~哈~





但是烤着烤着看见花纹在融化,结果出炉是这样



请教一下亲们:怎样才能烤出花纹明显的曲奇?



待曲奇饼凉后放入纸托装入盒子~



当然啦要是一天里吃不完的最好放入密封罐!
真系学广告话斋:牛油味香喷喷架~
哈哈~(还要笑两声呢真太得瑟了呵呵~玩烘焙的亲们理解的啦~^-^~)



2013/09/16
精选回帖
好诱人啊!
2013/09/16回复
呵,这个方法值得一试。我也做过曲奇,也是烤的花纹不好看。
2013/09/19回复
skylisaskylisa48楼
请教楼主用的是什么型号的烤箱?这些烘焙用具在哪买比较好啊?
2013/10/08回复
红茶,你材料的份量,做出来大约有多少饼呀?
2013/12/03回复
全部回帖
好诱人啊!
2013/09/25回复
哗,好好吃哦
2013/09/29回复
午后红茶。:
红茶的妹妹最喜欢蓝罐曲奇了!约好周末一起回娘家,红茶得瑟地带上亲手做的曲奇饼~嘿嘿~(星期日早早就起来准备啦~烤了两炉哦)[图片]材料:无盐黄油75G、细沙糖25G、糖粉25G、盐1/16小匙、牛奶10G、鸡蛋25G、中筋粉50G、低筋粉50G、泡打粉1/16小匙。 做法:1、黄油室温软化后用打蛋器打成膏状,加入细沙糖、糖粉、盐,先手动搅拌,然后用打蛋器打混合;            2、分三次加入鸡蛋,每次打至均匀再加哦;分两次加入牛奶,同样每次打至均匀混合再加;            3、筛入面粉及泡打粉,用橡皮刀拌均匀所有材料使其成为无颗粒膏状的面糊;            4、将面糊装入裱花袋(装菊花嘴),在烤盘上挤出想要的花纹(曲奇);            5、烤箱预热180度,第二层烤10分钟,后转第一层150度烤5分钟即可。红茶共烤了**挤花,这是第二次(炉)挤的花,稍似样点~哈~[图片][图片]但是烤着烤着看见花纹在融化,结果出炉是这样[图片]请教一下亲们:怎样才能烤出花纹明显的曲奇?[图片]待曲奇饼凉后放入纸托装入盒子~[图片]当然啦要是一天里吃不完的最好放入密封罐!真系学广告话斋:牛油味香喷喷架~哈哈~(还要笑两声呢真太得瑟了呵呵~玩烘焙的亲们理解的啦~^-^~)[图片][图片]
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请教楼主用的是什么型号的烤箱?这些烘焙用具在哪买比较好啊?
2013/10/08回复
skylisa:
请教楼主用的是什么型号的烤箱?这些烘焙用具在哪买比较好啊?
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长帝CKF25
烘焙用品在网上买
2013/10/08回复
2013/10/08回复
细蚊2009:
红茶,你全部用糖粉代替细砂糖,花纹就清晰了。可以看君之博客
查看原文
那就不酥了
2013/10/08回复
你好,请问你是怎么装裱袋里挤的呢?我一弄就散了
2013/10/11回复
Evagrace:
你好,请问你是怎么装裱袋里挤的呢?我一弄就散了
查看原文
面糊用勺子装入裱花袋呀,不会散的。
2013/10/12回复
lpli516lpli51611楼
哗,羡慕啊,楼主开班授徒啦,我想学。
2013/10/12回复
最爱曲奇
2013/10/12回复
好厉害!佩服!
2013/10/12回复
羡慕,我也好想学
2013/10/12回复
vedaveda15楼
好厉害啊
2013/10/12回复
吉亚吉亚16楼
我用的糖粉,也是花纹会融
2013/11/08回复
Joyce26Joyce2617楼
教我学曲奇,我刚刚买左长帝的焗炉,交我点整?我见你整得曲奇好靓
2013/11/12回复
Joyce26:
教我学曲奇,我刚刚买左长帝的焗炉,交我点整?我见你整得曲奇好靓
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做法贴里已经详细地讲出来了
2013/11/12回复
收左先,下次试试
2013/11/14回复
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