samsaraa:有点点蛋黄可以,所以全蛋都能打发 不过全蛋的打发温度高,需要盆下边做温水,而打发蛋白则相反,需要低温,最好冷藏的新鲜鸡蛋 无水无油无蛋黄为的都是提高打发率查看原文电动打发要打多久呢大概?