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芝士蛋糕的诱惑--热烤式白巧克力芝士蛋糕

872678美食&下厨

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好号好号41楼
风中奇缘315:
做过不少芝士蛋糕,热烤的和免烤的,种类很多。但我比较喜欢吃热烤的,味道香浓而不腻。这款芝士蛋糕,加入了白巧克力,更加嫩滑细腻,也加了君度橙酒,味道清新。我平时很少吃芝士蛋糕,担心会胖,但是这款蛋糕,我觉得是值得推荐给大家的。[图片][图片]材料:饼皮:奥利奥饼干 120g,无盐奶油50g芝士糊:奶油芝士250g,无盐奶油30g,糖粉60g,酸奶40g,鲜奶油2大匙,白巧克力100g,全蛋2个,低粉2大匙,君度橙酒3小匙。表面装饰:防潮糖粉步骤:1. 先把奥利奥装在保鲜袋中,用擀面棍压碎。无盐奶油加热融化后倒入饼干碎中搅拌均匀。8寸圆形活底烤模涂上一层薄薄的无盐奶油,再铺上烤盘纸。然后把饼干碎铺在烤模底部,压平,放冰箱冷藏。2. 把软化的奶油芝士,无盐奶油和糖粉放进碗里搅拌至柔滑细腻,再加入酸奶和鲜奶油搅拌。3. 把白巧克力切碎,隔水加热至融化,稍微降温以后倒进步骤2的芝士糊中搅拌均匀。4. 鸡蛋液分次加入芝士糊中,逐次搅拌均匀。然后筛入低粉搅拌,最后加入君度橙酒。5. 烤箱先预热。从冰箱里取出烤模,倒入芝士糊,以170°C烘烤40分钟。烤完后放在烤网上冷却,然后放冰箱冷藏3小时。冷藏一夜隔天吃口感更好。从冰箱取出后表面撒上防潮糖粉装饰即可。[图片][图片][图片][图片][图片][图片]
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好想吃……
2013/10/08回复
看起来很漂亮!我做的都脱皮了
为什么会脱皮?你做的是轻芝士蛋糕吧?
2013/10/08回复
做的太好了。
谢谢大家支持!
2013/10/08回复
收藏起来学习啊。我也想做芝士蛋糕。。。
做吧,这个芝士蛋糕做法简单,味道不错哦
2013/10/08回复
看着就想吃
谢谢支持!
2013/10/08回复
真的做得太棒了,看上去就觉得很好吃
味道不错哦,比较浓郁的重芝士蛋糕
2013/10/08回复
楼主,你的蛋糕没有用水浴法吗?芝士蛋糕不用水浴法,不会开裂吗?还有,请问你是放烤箱那一层的?表面完全不上色哦。我很想烤出表面不上色的重芝士蛋糕,但每次都是表面浅金黄色的。
2013/10/08回复
梁嘉怡:
我可以说这个蛋糕馅下去了吗?
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所有蛋糕都无法违背热胀冷缩的原理,分蛋式轻芝士蛋糕烤的时候蓬得比较高,回缩之后还在水平面以上。这个全蛋式重芝士蛋糕烤的时候本来就蓬得不是很高,出炉之后回缩至水平面低一点是属于正常现象。只要蛋糕里面组织均匀,表面平整,就可以了。
2013/10/08回复
楼主好厉害,,请问楼主家用的是什么牌子的烤箱,也想做蛋糕,但不知买哪个牌子烤箱好 ...
这个是我最近换的新烤箱,UKOEO的65L大烤箱。我以前用过长帝35L的和美的58L的,对比之下,现在这个是最好的。
2013/10/08回复
我家没有烤炉,如果可以用电饭煲的做法就好了。
2013/10/08回复
风中奇缘315:


请问楼主用什么牌子烤箱?
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UKOEO,65L,这个烤箱好用。
2013/10/08回复
最爱芝士蛋糕,果断打电话叫我家男人买个烤箱回家,我也要学!!
果断买!!!
2013/10/08回复
mm那个酒哪里买?是什么来的
淘宝上面好多啊
2013/10/08回复
lostangel:
楼主,你的蛋糕没有用水浴法吗?芝士蛋糕不用水浴法,不会开裂吗?还有,请问你是放烤箱那一层的?表面完全不上色哦。我很想烤出表面不上色的重芝士蛋糕,但每次都是表面浅金黄色的。
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我做重芝士蛋糕从来不用水浴法,也没有开裂。放中间层,我烤箱比较大,发热管离蛋糕表面比较远,不容易上色。还要控制好时间,蛋糕熟了就要拿出来,不要过度烘烤。
2013/10/08回复
太厉害了
2013/10/08回复
留印,下次试试这个
2013/10/08回复
如何收藏啊
2013/10/08回复
coco024coco02458楼
你是用那个烤箱?
2013/10/08回复
好想吃
2013/10/08回复
我家没有烤炉,如果可以用电饭煲的做法就好了。
没试过用电饭煲做哦
2013/10/08回复
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