回复 鋘哆琪 的帖子

蔓越莓曲奇做法：
牛油 150克         鸡蛋液 一个        低筋面粉  230克        糖粉   110克（砂糖放搅拌机里打成粉）        蔓越莓  随量

1.黄油室温软化，加入糖粉
2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状
3.分次加入蛋液拌匀
4.将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀
5.加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀
6.将面团包上保鲜膜
7.利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬（一小时左右）
8.取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片
9.整齐的排放在烤盘上，烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟

蔓越莓的做法回复在20楼

牛扎糖的做法：

熟花生（去皮）  250克        牛油   50克       蛋清   33克        奶粉  100克       清水  35克       砂糖  50克        麦芽糖  200克

盐   小许
*以上分量，成品约1斤牛轧糖

1.砂糖+清水+麦芽糖+盐 小火煮至135度（约20分钟）
2.蛋清打至硬性
3.煮好的糖液加入步骤2，用电动打蛋器打均匀
4.牛油分次加入步骤3，用电动打蛋器打均匀（黄油需要提前软化）
5.加入奶粉，拌均匀（如果天气凉，糖凝固了，可以把盘子放热水里面操作）
6.加入花生，拌均匀，倒入盘子里面，整形
7.糖凉了就可以切糖，包糖（最好先包一层糯米纸，这样糖就不会沾在油纸上了）

没有冷藏前面团是有点软的，手也比较油！照片是冷藏后切成片的时候拍的

蔓越莓曲奇做法在20楼牛轧糖曲奇做法在25楼

牛轧糖不需要用到烤箱，做法公布在25楼了

牛扎糖配方公布在25楼

牛扎糖配方公布在25楼

加油噢。。牛扎糖配方公布在25楼

牛扎糖配方公布在25楼

牛扎糖配方公布在25楼

牛扎糖配方公布在25楼

牛扎糖配方公布在25楼

恩恩恩.. 是的