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姜撞奶+西梅干纸杯蛋糕

17386109美食&下厨

在朋友圈看到一友人专程去顺德食姜埋奶,真是标准吃货啊

馋根被勾起了怎么办?

咱们在家自制呗!

香甜香辣滴姜撞奶~



西梅干纸杯蛋糕



做法:
1、磨姜取汁备用;
2、牛奶加一勺细砂糖一边搅拌一边煮至牛奶秒冒泡(不能煮沸哦,走营养滴);
3、把热牛奶直接撞入有姜汁碗的里(奶大概80度左右)。
PS:全脂牛奶**凝结的,脱脂牛奶不怎么凝结哦。



做这个蛋糕主要是为了把冰箱的西梅干消耗掉~嘿嘿



做蛋糕选择鸡蛋真的太显重要了!



用市场买的普通鸡蛋只能这个色了~
尽量选择土鸡蛋吧

2014/09/11
全部回帖
茶茶,我用左用你同一种奶但系结得好稀.
系乜原因呀?
2014/09/14回复
phonniephonnie板凳
午后红茶。:
奶的温度(80度左右)撞奶高度(30~40CM)
查看原文
还要讲求高度撞的啊?我直接倒进去的。唉!今晚再试下
2014/09/15回复
蓝色的月&Zoe:
茶茶,我用左用你同一种奶但系结得好稀.系乜原因呀?
查看原文
你试用进口的全脂牛奶
2014/09/15回复
phonnie:
还要讲求高度撞的啊?我直接倒进去的。唉!今晚再试下
查看原文
要“撞”落去呀,一气呵成的撞落去,不要搅动。
2014/09/15回复
想问问美妈 那些材料都是网购的吗?
2014/09/15回复
午后红茶。:
你试用进口的全脂牛奶
查看原文
嗯嗯,
你做的凝结得怎么样?
2014/09/15回复
shen_easy:
想问问美妈 那些材料都是网购的吗?
查看原文
如果超市没买着就网购
2014/09/15回复
蓝色的月&Zoe:
嗯嗯,你做的凝结得怎么样?
查看原文
试过用纯牛奶凝结得不太好,进口的全脂凝结度好。
2014/09/15回复
午后红茶。:
试过用纯牛奶凝结得不太好,进口的全脂凝结度好。
查看原文
好的.改天再试.
2014/09/15回复
午后红茶。:
如果超市没买着就网购
查看原文
我花都这边的 超市都没有的  毕竟是食品  网购怕没质量保证  纠结中~
2014/09/15回复
shen_easy:
我花都这边的 超市都没有的  毕竟是食品  网购怕没质量保证  纠结中~
查看原文
平时我在一家叫“天天烘焙”的店上买,质量可以。
2014/09/15回复
午后红茶。:
平时我在一家叫“天天烘焙”的店上买,质量可以。
查看原文
谢谢美妈的推荐 立刻去看看 谢啦~
2014/09/15回复
好想吃   看着就饿了
2014/09/15回复
yingmyingm15楼
蛋糕好松软,
2014/09/15回复
yingmyingm16楼
楼主,比个蛋糕的制作过程学下好嘛
2014/09/15回复
午后红茶。:
不用搅动的,拉至30~40CM的高度一气呵成的把奶(80度)撞下去。
查看原文
啊???怎么能准确把握这个温度???
2014/09/15回复
午后红茶。:
稳个时间试试先,成功再来分享。
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好啊,等你啊,起网上见到有滴方,但是按照来做觉得复杂,而且效果不好啊。
2014/09/16回复
yingm:
楼主,比个蛋糕的制作过程学下好嘛
查看原文
就是戚风蛋糕的方,你可百度一下,或者入茶茶的空间找找关于戚风蛋糕的贴子。
2014/09/16回复
phonniephonnie20楼
午后红茶。:
要“撞”落去呀,一气呵成的撞落去,不要搅动。
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美妈,我又按照你所说的把煮到80度的全脂纯牛奶撞入姜汁里,出来的效果还是水状的,一点不凝固,请问有人按照这个方子做出成功的姜状奶吗?
2014/09/16回复
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