姜撞奶+西梅干纸杯蛋糕 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

姜撞奶+西梅干纸杯蛋糕

17401109美食&下厨

午后红茶。只看楼主

在朋友圈看到一友人专程去顺德食姜埋奶，真是标准吃货啊

馋根被勾起了怎么办？

咱们在家自制呗！

香甜香辣滴姜撞奶~

西梅干纸杯蛋糕

做法：
1、磨姜取汁备用；
2、牛奶加一勺细砂糖一边搅拌一边煮至牛奶秒冒泡（不能煮沸哦，走营养滴）；
3、把热牛奶直接撞入有姜汁碗的里（奶大概80度左右）。
PS：全脂牛奶**凝结的，脱脂牛奶不怎么凝结哦。

做这个蛋糕主要是为了把冰箱的西梅干消耗掉~嘿嘿

做蛋糕选择鸡蛋真的太显重要了！

用市场买的普通鸡蛋只能这个色了~
尽量选择土鸡蛋吧

2014/09/11

全部回帖

午后红茶。楼沙发

phonnie:

还要讲求高度撞的啊？我直接倒进去的。唉！今晚再试下

要“撞”落去呀，一气呵成的撞落去，不要搅动。

2014/09/15回复

shen_easy板凳

想问问美妈那些材料都是网购的吗？

2014/09/15回复

蓝色的月&Zoe4楼

午后红茶。:

你试用进口的全脂牛奶

嗯嗯,
你做的凝结得怎么样?

2014/09/15回复

午后红茶。楼5楼

shen_easy:

想问问美妈那些材料都是网购的吗？

如果超市没买着就网购

2014/09/15回复

午后红茶。楼6楼

蓝色的月&Zoe:

嗯嗯,你做的凝结得怎么样?

试过用纯牛奶凝结得不太好，进口的全脂凝结度好。

2014/09/15回复

蓝色的月&Zoe7楼

午后红茶。:

试过用纯牛奶凝结得不太好，进口的全脂凝结度好。

好的.改天再试.

2014/09/15回复

shen_easy8楼

午后红茶。:

如果超市没买着就网购

我花都这边的超市都没有的毕竟是食品网购怕没质量保证纠结中~

2014/09/15回复

午后红茶。楼9楼

shen_easy:

我花都这边的超市都没有的毕竟是食品网购怕没质量保证纠结中~

平时我在一家叫“天天烘焙”的店上买，质量可以。

2014/09/15回复

shen_easy10楼

午后红茶。:

平时我在一家叫“天天烘焙”的店上买，质量可以。

谢谢美妈的推荐立刻去看看谢啦~

2014/09/15回复

彤彤妈妈99911楼

好想吃看着就饿了

2014/09/15回复

yingm12楼

蛋糕好松软，

2014/09/15回复

yingm13楼

楼主，比个蛋糕的制作过程学下好嘛

2014/09/15回复

安培思佳14楼

午后红茶。:

不用搅动的，拉至30~40CM的高度一气呵成的把奶（80度）撞下去。

啊？？？怎么能准确把握这个温度？？？

2014/09/15回复

sulinjing15楼

午后红茶。:

稳个时间试试先，成功再来分享。

好啊，等你啊，起网上见到有滴方，但是按照来做觉得复杂，而且效果不好啊。

2014/09/16回复

午后红茶。楼16楼

yingm:

楼主，比个蛋糕的制作过程学下好嘛

就是戚风蛋糕的方，你可百度一下，或者入茶茶的空间找找关于戚风蛋糕的贴子。

2014/09/16回复

phonnie17楼

午后红茶。:

要“撞”落去呀，一气呵成的撞落去，不要搅动。

美妈，我又按照你所说的把煮到80度的全脂纯牛奶撞入姜汁里，出来的效果还是水状的，一点不凝固，请问有人按照这个方子做出成功的姜状奶吗？

2014/09/16回复

午后红茶。楼18楼

安培思佳:

啊？？？怎么能准确把握这个温度？？？

用小奶锅煮奶，你见到锅边边开始起泡泡，你数大概5秒度就关火。

2014/09/16回复

安培思佳19楼

午后红茶。:

用小奶锅煮奶，你见到锅边边开始起泡泡，你数大概5秒度就关火。

好办法！！

2014/09/16回复

高手学习了

2014/09/16回复

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