纯手工花生牛轧糖
1016142美食&下厨
2017/01/22
精选回帖
C细碎5楼
材料准备:全脂奶粉 100g 纯白棉花糖 180g 黄油 40g 糯米纸 50张糖纸 50张花生米or蔓越莓or葡萄干... ...根据自己喜欢的口味,随意搭配 注意事项:全程小火、小火、最小火全程搅拌、搅拌、不停搅拌
2017/01/23回复
1970/01/01回复
lovebluesky19楼
熬糖版的牛轧糖更好吃。洗锅不难啊,用不粘锅就好,用完锅凉后用水浸后就会很好洗。
2017/01/25回复
全部回帖
妈妈不易15楼
C细碎:
步骤:黄油入锅小火溶化→溶化后放入棉花糖→不停搅拌直至融化→倒入奶粉继续搅拌→待奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生米(或蔓越莓、葡萄、巴旦木等等)继续搅拌→黏粘均匀后放到不粘板上,上面放一块保鲜膜再擀平,就不会粘连了→放冷藏两小时后稍微有点硬了再拿出来切块,包上糯米纸和糖纸→继续冷藏(如喜欢吃硬些的,则可以冻久点再吃;反之,则冻一小时都可以开吃了)。 备注:1、最好使用不粘锅及做完马上用热水清洗锅,放久很难洗净;2、搅拌的可以买刮刀,我的还没到货,所以直接用饭勺替代了;3、花生米可以买现成的,也可以买生花生自己随便炒炒然后去红衣放保鲜袋里敲碎;4、烘焙专用的乳粉比较甜,不爱太甜的同志可以买雀巢全脂奶粉或其他。
查看原文收藏下 麦芽糖版本的不会做麦芽糖
2017/02/16回复