帖子详情

大理石纹紫薯面包

2355 16 我家厨房

入冬后,天气冷了,人也更懒了。冬天做面包,发酵是个难题。好久没来妈网更新了,难得昨晚做了个紫薯面包,于是来更一下。发酵了5个小时有多,但是也发得不好,外形还是不错的,口感就一般了,不够松软。还是夏天做面包容易。

先上个成品图







材料一:高筋面粉260g,牛奶/水110g,鸡蛋50g(一个中等大小的),细砂糖40g,盐3g,黄油25g,酵母5g(冬天要多放)。

材料二:紫薯蓉350g(这个可多可少,也可换成豆沙馅等,我用的是利口福的)。

制作步骤:
1.将材料一的所有材料除黄油外,放入厨师机,揉至扩展阶段后加入黄油,揉至完全阶段。

2.取出面团,揉圆,盖保鲜膜静置松弛15至20分钟。



3.擀开,擀成长约30cm宽约20cm的长方形。


4.铺上紫薯馅。

5.在1/3处对折之后再对折。



6.继续擀开成长方形,重复步骤5多对折一次。
01/10 22:26
全部回帖
7.再次擀开,用刀或刮板平均切成3条面团。


8.捏紧一头,编成辫子,放入8寸不粘活底蛋糕盘,将接口处捏紧。



9.在表面刷一层蛋黄液,放入提前预热好的烤箱,上火145度下火135度烤30分钟即可。




01/10 22:41 回复
该帖用户被禁言或者屏蔽
01/13 15:13 回复
小星101:
看出来发的不够时间了
查看原文
已经烤箱发了3小时,因为要烤其它东西,隔着一个小锅放在烤箱顶又放了2个多小时,还是这样子,我也没办法。亲看来比较懂,那你冬天面包是发酵多久?还是冷藏发酵?
01/13 15:43 回复
不是等发好了才加馅再二次发的么?
01/14 09:48 回复
睿哥哥:
不是等发好了才加馅再二次发的么?
查看原文
都可以的。我的是一次发酵。
01/14 15:19 回复
紫薯馅,超级好吃的
01/16 17:55 回复
真的好久没来发帖了哈哈哈
01/16 17:56 回复
下次再做就会更加完美了
01/17 10:27 回复
不错
01/17 10:42 回复
好想去做你的邻居😄😄
01/17 12:12 回复
好有卖相
01/18 11:15 回复
楼主好厉害啊~~看着就想吃~
也提醒我好久没有去买面包了~~或者说太久没吃到好吃的面包了
01/18 19:14 回复
花菲花HfH:
下次再做就会更加完美了
查看原文
冬天不怎么想做面包。
01/18 22:47 回复
羽言宝宝:
好想去做你的邻居😄😄
查看原文
我也想做你的邻居,日日都有好嘢食。
01/18 22:48 回复
01/18 22:48 回复
高原红柳:
楼主好厉害啊~~看着就想吃~也提醒我好久没有去买面包了~~或者说太久没吃到好吃的面包了
查看原文
买面包多容易的事,立刻行动起来。
01/18 22:49 回复
猜你喜欢

菠萝包——儿时最爱

【厨神争霸战】中种北海道吐司,附手揉轻松出膜方法

【厨神争霸战】百分百成功率的poolish(波兰种)软吐司

完爆M记的大脆鸡排堡和奥尔良鸡排堡

史上最实用发面技巧!超详细图解!附众友人成功照片!誓要将石头包子变得松软!!

终于攻克了做出来的不象面包象烤馒头的难题,要学吗?

热点推荐

9年桌游老店 给你最高质量亲子时光

人到40看透人生 真正悟到世道变了

世界杯下酒菜 我老公最爱酥炸鸡翅尖

家有萌娃特爱美 看我发饰72变

价值400元正佳VR亲子门票免费送!

多少男人看世界杯?我LG在熬夜看娃

帽峰山摘荔枝 体验不一样的农家菜

老公像癞皮狗 不愿离婚该怎么办

超笋!99元2大2小 玩转百万葵园

苦逼的二胎孕反应 每天都数着日子过

广州人均年薪近10w 你拖后腿了吗?

ELLE公司特卖1折起 低至30元

伤不起的月子病 产后5个月出汗严重

查看更多热点 >

回帖