MAY妈妈1313
peachcow
刚刚下锅，正在蒸✌✌
白花花的馒头
530232美食&下厨
刚刚下锅，正在蒸✌✌
2018/01/14
全部回帖
peachcow:
请问面包机是什么功能啊？最近买了个新烤箱，不知面包机和好面粉会不会发酵？是直接拿出来整形就可以整或烤了吗？谢谢！[图片]
查看原文我没用面包机啊，因为面包机打面唔够力的。
厨师机。打好面就用焗炉开50度火发面。
厨师机。打好面就用焗炉开50度火发面。
2018/01/26回复
peachcow:
请问面包机是什么功能啊？最近买了个新烤箱，不知面包机和好面粉会不会发酵？是直接拿出来整形就可以整或烤了吗？谢谢！[图片]
查看原文我的理解啊，制造面团，就是帮你打好面，你自己拿到温暖的地方发酵
第二，制造发酵面团，就是在机里面同你发好，拿出来就是已经发酵的面团了，可以造型了。
第二，制造发酵面团，就是在机里面同你发好，拿出来就是已经发酵的面团了，可以造型了。
2018/01/26回复
今天的馒头花卷好好食，味道刚刚好。
2018/01/28回复
冻了之后，馒头变硬，馒头口感不好，不够细腻，是面粉不好，还是哪里出的问题？
2018/01/29回复
MAY妈妈1313:
是面没有发好
查看原文面应该是发好了，先是发30分钟，然后再猜一次，把里面的气都排了出来，切成刀切馒头，发好，就放入蒸，
但蒸好出来，里面的蜂窝孔还是不够细腻，冻左，还是硬，
唔知系面粉的问题，我网上搜查好多方法，连续几晚都在家研究，都是不行呀，
发好上锅蒸的时候还是好光滑的呀，现在是解决了表面光滑的问题，里面的蜂窝孔还是不够细腻，冻左，还是硬。
是面粉本身的问题吗？
有人讲是不够高温蒸汽，是吗？如果是，那么家庭又如何解决到呢？
但蒸好出来，里面的蜂窝孔还是不够细腻，冻左，还是硬，
唔知系面粉的问题，我网上搜查好多方法，连续几晚都在家研究，都是不行呀，
发好上锅蒸的时候还是好光滑的呀，现在是解决了表面光滑的问题，里面的蜂窝孔还是不够细腻，冻左，还是硬。
是面粉本身的问题吗？
有人讲是不够高温蒸汽，是吗？如果是，那么家庭又如何解决到呢？
2018/01/29回复
我是向阳花啦
MAY妈妈1313楼11楼我是向阳花啦:
厨师机是什么牌子的
查看原文健五。Kenwood
2018/01/30回复
MAY妈妈1313楼12楼feifeimamam:
对了 ，楼主能否发一张馒头里面的图上来看看呢？
查看原文
非常柔软
2018/01/30回复
MAY妈妈1313楼13楼MAY妈妈1313:
[图片][图片][图片][图片]非常柔软
查看原文刚好准备食早餐。所以可以拍😜
2018/01/30回复
feifeimamam14楼跟我做里面是一样的，怎么就是做不到像外面买的那些那么细腻呢
2018/01/30回复
MAY妈妈1313楼15楼feifeimamam:
跟我做里面是一样的，怎么就是做不到像外面买的那些那么细腻呢
查看原文唔可以靠看里面，要食起软属，唔硬，
你的就是没发好，揉面未过关
你的就是没发好，揉面未过关
2018/01/30回复
zhiqluolove16楼请问机器揉面后自己还需要手工揉面多久呢？
2018/01/31回复
zhiqluolove17楼我也喜欢做馒头，但也是有很大的孔
2018/01/31回复
MAY妈妈1313楼18楼zhiqluolove:
请问机器揉面后自己还需要手工揉面多久呢？
查看原文如果做蒸的包和馒头，我是不用机器和面的，都是用手。因为蒸的包子馒头对面团的要求不高。揉光滑就可以。
如果焗的包就要机器打了.我最喜欢做菠萝包
如果焗的包就要机器打了.我最喜欢做菠萝包
2018/01/31回复
MAY妈妈1313楼19楼zhiqluolove:
我也喜欢做馒头，但也是有很大的孔
查看原文如果想包子，和烘焙做得好，系要经常做的。
我这段时间天天都焗包。因为家里要做早餐。唔焗，就蒸。
我这段时间天天都焗包。因为家里要做早餐。唔焗，就蒸。
2018/01/31回复
|rainbow_9131
