嘿嘿,继我的“砖头——》硕大的包子”之后,俺的包子正式上图来啦!~~~~ 上做法啦:(现在换了一台电脑在用,才发现,原来我的图片好黑哟~~~~ 哈哈,包子还是挺白的,只是拍得太黑了而已。)我用酵母的做法是:1、用半斤面粉,然后在上面均匀的洒上一层酵母粉就可以了,然后把白糖融在水里,注意,等水凉下来之后才倒进面盆里面开始和面。2、等面揉得不粘盆子和手之后,就可以用一块湿布盖着等它发酵了,我是用我家的洗碗布。这种天气大概半个小时就发好了(发好的面有原来的两倍至三倍大)。3、看见面第一次发好,就在上面洒上一点点干面粉(否则会很粘手),继续揉,揉回原来没发酵之前的大小,手不粘盆不粘之后,又盖上湿布等它二次发酵。4、等面发至两~三倍大小的时候,洒上一点点干面粉(否则会很粘手),随便揉一揉就可以切成馒头来蒸了。如果是做包子,就切小一点,然后用家里的玻璃瓶(有杆面杠就用杆面杠),把成杆得薄薄的,包好。5、把蒸锅上水,等水大开。这时候,你可以将蒸格垫上纱布,纱布可以稍湿一点点,然后把切好的馒头或者包好的包子整齐地放在蒸格里。6、等水大开之后,将蒸格放上去,蒸7~8分钟就可以鸟~~~[ 本帖最后由 jerrys 于 2008-4-12 16:49 编辑 ]