爱下厨的黄小山那就是，必须选上好的土鸡，味道寡淡塞牙的普通鸡是万万不能选的。
一般看鸡爪，鸡爪瘦小起筋的基本味道不会差啦。
在家里做，如果没有又大又深的锅，那直接大火蒸15分钟也是可以的。
筷子一戳不冒血水就行啦。
放凉，或者用冰水泡凉，根据条件随意选择。
斩开，有点点红不怕，这样才嫩滑。
超级简单的白切鸡就完成啦。
这不是狭义上的那种水浸冰块镇的完美粤式白切鸡，但是很适合家庭制作。
切点姜蒜，如果是沙姜和葱更好。
淋点生抽，浇上热油。香味立刻出来了。
开吃，皮滑肉嫩有浓郁鸡味，还健康~~
超简单白切鸡，家里也能做
940237美食&下厨
那就是，必须选上好的土鸡，味道寡淡塞牙的普通鸡是万万不能选的。
一般看鸡爪，鸡爪瘦小起筋的基本味道不会差啦。
在家里做，如果没有又大又深的锅，那直接大火蒸15分钟也是可以的。
筷子一戳不冒血水就行啦。
放凉，或者用冰水泡凉，根据条件随意选择。
斩开，有点点红不怕，这样才嫩滑。
超级简单的白切鸡就完成啦。
这不是狭义上的那种水浸冰块镇的完美粤式白切鸡，但是很适合家庭制作。
切点姜蒜，如果是沙姜和葱更好。
淋点生抽，浇上热油。香味立刻出来了。
开吃，皮滑肉嫩有浓郁鸡味，还健康~~
2018/11/30
精选回帖
爱下厨的黄小山全部回帖
看着流口水了，可惜总买不到好吃的鸡，又有点想念婆婆养的鸡了，哈哈😄
2018/12/09回复
白切鸡，好像我们广东人都爱，哈哈
2018/12/09回复
zhuliyun168哈哈，改天我也试试
2018/12/09回复
爱下厨的黄小山楼5楼迷茫的小菜鸟:
更追求那种味道鲜美的鸡，老点也无所谓，当然了不是特别老的那种，那些饲养时间短的鸡，那些肉软塌塌，味道不鲜美的。
查看原文是的，要养够一定时间才够有鸡味。
有些洋鸡两三个月就长大了，味道寡淡又塞牙。
有些洋鸡两三个月就长大了，味道寡淡又塞牙。
2018/12/11回复
yan_wen
quehuang69超棒的啊，多谢分享啦
2018/12/13回复
|Tina_446110楼爱下厨的黄小山:
哇，这么好，婆婆还养鸡啊~那是绝对的散养了。
查看原文嗯，都是自己养的
2018/12/14回复
