罗汉果雪梨膏,清甜开胃止咳
55709美食&下厨
食材:雪梨5斤、红枣若干、枸杞若干、老姜若干、罗汉果1个。
步骤:
1、红枣洗净,切块去核。老姜洗净切片。罗汉果掰碎。
2、梨去皮,去核,切块,用料理机打碎成梨泥。也可以用刨子刨成梨丝。梨一定要买雪梨、雪花梨,不能用香梨、酥梨、皇冠梨,因为雪梨止咳效果最好。
3、打碎的梨泥倒入陶瓷煮锅或搪瓷煮锅、铜锅,不能用铁锅,不能浪费梨水,这可是精华哦。
4、红枣、姜片、罗汉果一起放入锅内煮约30分钟后关火放凉。
5、用纱布和滤网,过滤梨蓉,生姜丝、红枣。
6、梨汁倒入锅里继续小火煮,这个过程会比较漫长,约1-2小时,要看你做的量,锅里开始冒小泡泡的时候就必须站在旁边不停搅拌防止糊底,直至梨汁冒出细密均匀的小泡泡时就熬好了。
7、关火趁热装瓶,等彻底凉后密封放入冰箱保存。每次要吃就用干净的勺子挖一勺兑水喝即可。
5斤雪梨最后只熬出200G的雪梨膏。因为给小孩吃,所以没有加任何其它中草药才。姜片和红枣枸杞都是为了中和罗汉果和雪梨的良性,避免过于寒凉。
兑水喝,浓浓的梨汁味,甜中带些许微酸,好好喝呀。
2019/12/09
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五斤熬出这点,好难熬啊
2019/12/10回复