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没什么比期待新年更令人欣喜…抹茶红豆奶油蛋糕卷

23429我家厨房



没什么比期待着新年更令人欣喜了!
2020拜拜,挥手一别这糟心又操心的一年。
愿2021,所有人都顺顺利利,健健康康!

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
抹茶红豆蛋糕卷

蛋糕卷材料:鸡蛋4个,细砂糖65克,玉米油50克,日清薄力粉60克,五十铃抹茶粉9克,盐1克,纯牛奶55克。

奶油馅材料:大拓淡奶油200克,细砂糖20克,蜜豆适量(可不加)。

做法:
1,低筋面粉和抹茶粉过筛,加入蛋黄牛奶玉米油,一起用手动打蛋器搅拌均匀。





2,蛋白加细砂糖用电动打蛋器,按低速-高速-低速打发,打发到介于干性发泡和湿性发泡之间,尖角直立,顶端稍微有点弯曲。





3,1/3蛋白混入蛋黄糊中,再倒回蛋白糊,翻拌均匀。倒入垫了油纸的28*28三能金盘中,用小吻刀抹平。





4,烤箱中层,170度15分钟。出炉后连油纸一起移至烤网上晾凉。

2020/12/31
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5,蛋糕片晾凉至室温,开始打发淡奶油。细砂糖加淡奶油用电动打蛋器低速打发至硬性坚挺的状态。
6,蛋糕卷上盖第二张油纸,整个蛋糕片翻过来,撕掉旧的第一张油纸。再重新盖第三张新的油纸,整个蛋糕卷翻过来。
7,淡奶油全部抹平蛋糕卷上,喜欢蜜红豆的加上去,上下留一点空隙。







拉起油纸,用擀面杖垫在最低下,慢慢卷起来。油纸两边扭一个结,放入冰箱冷藏1小时,就可以取出装饰或切片了。







。。。。。。。。。。谢谢观看。。。。。。。。。。
2020/12/31回复
2020/12/31回复
爱吃不会做
01/01 14:11回复
烤箱烤15分钟?
01/01 21:34回复
01/02 01:13回复
翎翎妈:
烤箱烤15分钟?
查看原文
是的,谢谢支持。
01/02 01:13回复
出品真好,高手艺。喜欢抹茶味道
01/03 22:18回复
01/03 23:31回复
412290154zcx:
出品真好,高手艺。喜欢抹茶味道
查看原文
谢谢支持呀。
01/03 23:31回复
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