caicaicaicai这个配方含水量比较高做的吐司也比较软。如果hold不住这个含水量可以适量再添加面粉。
配方如下：
高筋面粉250g 干酵母粉2.8g（我用的是鲜酵母）
糖30g 盐4.5g 奶粉10g 蜂蜜5g 水145g 牛奶25g
淡奶油25g 蛋黄10g
先把除黄油的全部配料放进厨师机揉出筋膜。再加入黄油揉至出薄膜。然后揉成一个面团进行发酵。
第一次发酵完成后，手戳一个洞可以观察到面团已发酵完成。
把大面团分成三个面团，松弛后放进模具继续进行第二次发酵，发酵至模具8分满可以烤了。
预热好烤箱。180度烤40分钟。
完成后出炉！ 加了淡奶油和牛奶。吃起来特别柔软，还有奶香！
自己做的吐司，没有任何添加剂，健康又好吃！
suyiyi
caicaicaicai楼
