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关于花甲去沙的我的想法

4241242美食&下厨

关于花甲去沙的我的想法(不一定正确啊)
看到有的MM说花甲买回来后泡一天放点盐、油什么的吐沙,我认为这种办法不对,这适合田螺,但不适合海水养的花甲。花甲买回家后一泡自来水就会死的。卖花甲的人的水是专门配的,怎么配,放多少盐我也不知道。
如果你买时比较晚,花甲已在卖档泡了很久,那就应该没什么沙了,不用怎么洗都没沙。否则买来自己很难通过养的方法去掉沙的。
如果有沙,只能用比较麻烦的方法:把水煮到微开,花甲放入,不要太大火,边煮边搅拌,直至口稍开,再多搅拌几下,意在除沙。然后捞出去掉沙水,再炒。
2009/03/02
精选回帖
我们家也是一直这样做的!
2009/03/02回复
这个我试过很好用
2009/03/14回复
2010/05/05回复
这个我试过,是可以的,不过容易把花甲壳摇烂
2010/05/06回复
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bblove_jjbblove_jj沙发
不用水吧~~~~直接到花甲倒到锅野,开火,它自己本身就很多水在壳里面,到时用筷子拌一下就可以了
2009/03/02回复
MjunMjun板凳
LZ的介绍正确。酒楼也是这样处理的。
2009/03/02回复
MjunMjun4楼
LZ的介绍正确。酒楼也是这样处理的。
2009/03/02回复
MjunMjun5楼
LZ的办法是正确的。酒楼也是这样处理的。
2009/03/02回复
我在家做花甲也是用这个方法
2009/03/02回复
这样好像没有什么用,我每次买花甲都是跟他们要多点水回去养的,但是还是有沙,不过就少一点。
2009/03/02回复
梳子梳子8楼
呵呵,以我多年炒花甲的经验,用的也是楼主这个方法实用
2009/03/02回复
jxuesujxuesu9楼
我每次都是,煮一下捞出来一个一个的洗,这样干净,但比较费事,吃的放心
2009/03/02回复
绿色长城:
关于花甲去沙的我的想法(不一定正确啊)看到有的MM说花甲买回来后泡一天放点盐、油什么的吐沙,我认为这种办法不对,这适合田螺,但不适合海水养的花甲。花甲买回家后一泡自来水就会死的。卖花甲的人的水是专门配的,怎么配,放多少盐我也不知道。如果你买时比较晚,花甲已在卖档泡了很久,那就应该没什么沙了,不用怎么洗都没沙。否则买来自己很难通过养的方法去掉沙的。如果有沙,只能用比较麻烦的方法:把水煮到微开,花甲放入,不要太大火,边煮边搅拌,直至口稍开,再多搅拌几下,意在除沙。然后捞出去掉沙水,再炒。
查看原文
我们家也是一直这样做的!
2009/03/02回复
偶也一直为花甲去沙而烦恼,每次都要先焯水在逐个去壳,超烦!
去年,在网上搜到一个办法:在养花甲的水里放一把菜刀。偶当时还以为是有人搞笑的,也抱着好玩的心情试试。
一边把菜刀放进去还一边说:都吐啊,不吐偶宰了你!养了一下午,照例焯水再去壳。竟然发现没什么沙,去了几只后,确定没什么沙,偶也决定不去壳了,终于可以连壳炒了啊!
老公回来还问,今天花甲好啊,都没沙的,怎么弄的?
偶得意的说:偶吓唬的,放了把菜刀在盆里,怎么样,厉害吧!把老公唬的一愣一愣的!

其实,放菜刀并不是吓唬花甲拉,主要是因为铁锈的什么作用的,记不得了!反正菜刀必须是铁的,最好还带点锈。
钝刀子宰得更疼,花甲更害怕。哈哈,开个玩笑!
2009/03/02回复
ywd1717ywd171712楼
昨天在家乐福买了冷藏的花甲肉,本以为很干净了,谁知又浸又洗还是有很多沙,无奈最后倒掉了大半
2009/03/02回复
jxuesu:
我每次都是,煮一下捞出来一个一个的洗,这样干净,但比较费事,吃的放心
查看原文
我每次也是这样的,不然总是不放心,觉得不干净。
2009/03/03回复
买花甲时让档主给装些水,花甲拿回家还是活的。
2009/03/03回复
qq222qq22215楼
这个方 法是我老公教我的 同意楼主的说法
2009/03/03回复
goenkagoenka16楼
呵呵,谢谢LZ,俺也是这么弄的。
2009/03/03回复
上回看电视,电视里教人把花甲用两个盆扣一起,用阴力(就是不能太狠,不能太蛮,又不能太轻的力度)晃几分钟,沙就吐出来了。不知道是真是假,没试过哦。
2009/03/03回复
CinyLvCinyLv18楼
我妈教我是把螺放在菜篮内,整个再放到水盆内,然后顺着一个方向转洗,这样沙就能出来。
2009/03/07回复
szdleoszdleo19楼
特喜欢吃同,可是就是的沙子呀!!!!
2009/03/07回复
小时候我妈妈让田螺吐沙也是放菜刀的。
2009/03/07回复
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终于知道花甲要怎么养了。。。。

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