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营养鹌鹑虫草汤

21107美食&下厨

打开冰箱发现在保鲜盒里还有一些冬虫夏草,于是就用家里的材料,为儿子准备一份——营养鹌鹑虫草汤

            曾有诗云:“冬虫夏草名符实,变化生成一气通。一物竟能兼动植,世间物理信难穷。”其实,虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫,菌是虫草真菌,每当盛夏,海拔3800米以上的雪山草甸上,冰雪消融,体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫,钻进潮湿疏松的土壤里,吸收植物根茎的营养,逐渐将身体养得洁白肥胖。这时,球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫,便钻进虫体内部,吸引其营养,萌发菌丝。当虫草蝙蝠蛾的幼虫食到有虫草真菌的叶子时也会成为虫草。

       受真菌感染的幼虫,逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方,头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死,体内的真菌却日渐生长,直至充满整个虫体。来年春末夏初,虫子的头部长出一根紫红色的小草, 高约二至五厘米,顶端有菠萝状的囊壳, 这就是“夏草”。

        冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材,与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和,一年四季均可食用,老、少、病、弱、虚者皆宜,比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。

主    料:鹌鹑2只、冬虫夏草10多根



鹌鹑肉鲜嫩味美,营养丰富。蛋白质含量高达22.2%,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,因此有“动物人参”之称。


辅    料:精瘦肉200克、山药(广东人叫‘怀山’)4片、生姜一片、枸

          杞、红枣



调    料:盐(适量、汤好后再下)

做     法:


1、把鹌鹑洗干净,切成块;把精瘦肉也切成小块备用;
(买的时候已经叫人杀好)


2、往干净的锅里放入清水,烧开,把鹌鹑和肉放到水中焯一下,捞起备用;



3、把焯过水的材料、虫草、山药一起放到砂锅中;


4、加入大概加入3小碗清水,盖好盖子,擦上电源,调到汤的功能即可;




5、半小时后透过盖子看到汤在冒泡,把开盖子,汤开了,还得慢熬一个小时



6、一个小时后把枸杞和红枣一起放下去,二十分钟后,汤就好喽!

蒙蒙的蒸汽,拍的PP也不好,但是只要汤好喝就行咯~~~~


把汤装在宝贝的小碗里,稍稍放凉一下就可以喝喽……只是相片没拍好,真有点可惜~~~~



此汤特点:清淡可口、营养丰富、老少皆宜!

2009/03/10
全部回帖
emyemy沙发
继续学习咯
2009/03/10回复
鹏妈好会煲靓汤哦
2009/03/10回复
等儿子再大点也煲给他喝。
2009/03/10回复
hopeyihopeyi5楼
哈哈,昨天我都炖左鹌鹑汤,好饮
2009/04/14回复
虫草不是说有激素吗?小孩能吃吗?
2009/04/28回复
stcsystcsy7楼
要流口水了...
2009/04/30回复
不错哦。
2009/04/30回复
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