请教，是不是用机械式的电饭锅就做不成啊？我连打蛋器都买了，所有步骤照足妈网来做，可不知是 何原因做了好几次都发不起来，还是一个大饼。麻烦指教一下。谢谢

用电脑版的电饭煲，不能等它把模式走完的，把伴好的蛋糕糊放到锅里后，就选择快速煮饭模式，然后用秒表计时，3分钟后强行调整到保温状态，然后等待25分钟，再强行调整到快速煮饭模式，继续用秒表计时，3分钟后，又再强行调到保温状态，再次等待25分钟，然后关掉电饭煲，开盖子，蛋糕就做好啦。。。。香飘四周。。。。

这个可能有几个原因，首先蛋清一定要打到倒扣碗底，里面的蛋清都不会掉下来为止。。。。第二，可能是面粉问题，或者这位妈妈试下用我买的这种发糕粉试试。。。我本来都是想按照妈网的妈妈教的用低筋面粉，但是在市场里买不到，杂货店的老板知道我是用来做蛋糕后，就极力推荐我用这种发糕粉。。。我拍了张照片，你可以试下用这个来做做。。。第三，就是电饭煲的出气口记得用毛巾堵住，在电饭煲内形成一个焗炉的环境，漏气就不行的啦。。。

上一张发糕粉的PP

好吃的样子

好吃

用自发高分肯定会成功的，就不用打蛋白啦
5

就是不想给孩子吃含有发烤粉的蛋糕才这样辛苦打蛋白啊

饿了饿了！现在有的吃就好了！7

呵呵～我刚学会，连做3次蛋糕了，第一次就成功了，好香啊～第二次打蛋白想试一下搅拌机，结果做出来的是一个石头般的大饼～今天买了一个手动打蛋器，又试一下，结果4个鸡蛋白还是要打足1小时才和稀奶油一样，根本不能倒扣，但是做的蛋糕还是算成功了，很香很软～
请问大家打蛋白一般要多久才能打到倒扣不流啊，我每次都要1小时左右，还是稀奶油的级别啊

其实楼主你用的是发糕粉只要加蛋就可以了,根本不用打蛋清那么累因为那个粉带有发粉怎样都会发的!如果想只用单纯面粉就一定要把蛋清搅到变成摩丝那样。还有重要一点就是将搅好的蛋黄部分和蛋清混合的时候—定要蛋黄那部分先放在下面再将蛋清那部分倒下去快速搅混,这样才不致于气泡这么快消失,蛋糕才发得了。这个很关键,如果不想太累我建议妈妈们用打蛋器电动那种一分钟就可将蛋清打成摩丝形态了

就是，用发自发粉跟本不用打蛋白啊

吖。。。。
原来这个不用打蛋清，我都不知道呢。。。

早知不用这么辛苦了。。。。昨天打蛋清打到手都快废了。。。因为没有打蛋器，都是用手打的。。。

谢谢你啊！你提到的所有步骤我都做到了，包括把蛋白打发至倒扣不会掉下来，电饭锅的出气口也用毛巾赌住了，可就是不知什么原因发不成。不过我下次还是去买一包你提供的自发粉试一下。太感谢你了。

嘿嘿,以前机械式电饭煲让我做蛋糕做坏了,刚败了个电脑型的电饭煲回来担心做不了蛋糕,今晚就试试 谢谢LZ