BB猪97
BB妈仔11
5自制萝卜酸，好味又简单！
2502691美食&下厨
一、材料：一斤白醋，散装或瓶装都可以，我就用了散装的；白萝卜2斤左右吧；白砂糖少许，这个看你的做法，下面有说到；糖精五六颗，一般买调味料的日杂店就有，很小一包一元钱；盛装的锅，最好是砂锅而不要用不锈钢，怕酸性腐蚀。
二、方法：
1．白萝卜洗干净后一根分切成四根，就一根打长对半切开，然后每一半再对开切就好了，不太懂怎么表达，可别怪唷；分成四根后，每一根下刀切成簿簿的，切三刀，第四刀就切断，切好的样子如下图。若不会这样切，也可以自由选择，但不要切得太厚了，不然里层就较难渗到醋味了；
2．把切好的萝卜放入干净的小盆里（平常装蔬菜的盆就好了），洒些盐，2斤萝卜大概洒半小勺盐吧，然后抛弄萝卜，不会抛就用筷子搅吧，目的是让盐均匀地渗入萝卜中，最后放置15分钟；
3．把醋放入砂锅中用火烧开后马上熄火，随后即放入5-6颗糖精，再放两勺白砂糖，用调羹搅拌自己试一下酸甜味道，觉得不够甜就再多下一点白砂糖吧，各人喜好不同，不好说。若爱健康的可以不放糖精直接放砂糖，若这样可能得放十勺以上，呵呵！我是放糖精加白砂糖的，所以这个究竟要放多少没有算过；
4．15分钟后会看到盆里有许多水分，这是盐腌过后萝卜分泌出来的水分，洗干净手后用手把萝卜一小搓一小搓地捏干水分，越干越好，不然就会容易把醋混稀了；
5．最后待醋放凉了后把萝卜放入装有醋的砂锅，一定要等醋放凉再下萝卜，不然萝卜就不脆了。一至两天就可以吃了。简单又美味的零食。
哈哈！由于自己弄的差吾多食完了，所以不方便上图片，可别见怪。有兴趣的MM就试试吧，反正费不了多少功夫和钱。你也可以按自己爱好选择黄瓜，李子或其他东西，方法基本上一样，可能醋的酸甜度方面要自己调整一下。祝各位MM成功唷！！！
[ 本帖最后由 BB猪97 于 2009-4-16 22:54 编辑 ]
2009/04/16
全部回帖
BB猪97楼板凳BB妈仔11:
好详细的讲解啊，，决定试试，我喜欢吃辣的，要加辣椒~~5
查看原文5可以呀！自己放少少生的红辣椒就OK啦。我当时带回公司给同事食都有一个同事话若辣就更好了，但我少吃，所以没有加。
今天10:56回复
DXF1
周娟
都都嘟
angel.wong学习了
2009/04/23回复
BB猪97楼10楼都都嘟:
刚才看到lz的贴，想到冰箱里有半个萝卜，就马上去腌了它，可是白醋不够。郁闷
。马上我去楼下买瓶来，做好了，来汇报。对了，到底醋煮开还是不煮开呀
查看原文 。马上我去楼下买瓶来，做好了，来汇报。对了，到底醋煮开还是不煮开呀要煮开，醋一烧开就可以熄火了，祝你成功唷。
尝试阶段，醋不够就少放点萝卜罗，成功后再弄也可以呀。
我昨晚用上一次剩余的醋（因上一次下多醋了）又做了黄瓜但黄瓜切得太小块了，出来的结果不太理想，吃倒是可以的，就是卖相不好，所以都免得放PP上来了。
尝试阶段，醋不够就少放点萝卜罗，成功后再弄也可以呀。我昨晚用上一次剩余的醋（因上一次下多醋了）又做了黄瓜但黄瓜切得太小块了，出来的结果不太理想，吃倒是可以的，就是卖相不好，所以都免得放PP上来了。
2009/04/24回复
爱我乐乐
皓皓妈妈仔
猪宝冠冠
冥王星之恋
Isaac-chan18楼小冬:
醋都不用烧开的。。我的做法是，把萝卜切成条或块（大小视个人喜欢），然后放在容器里，加盐腌一下，过十分钟左右，把腌过的萝卜里的水倒掉，然后加白醋，糖，喜欢吃辣椒的还可以放点干辣椒，腌个半个小时就可以吃了，很开味的。。
查看原文
我也是用这个方法！2009/05/01回复
