自制萝卜酸，好味又简单！

早些时候因亲戚弄了个酸萝卜，自己本来也爱吃这东西，于是就在其指点下也弄了一锅，味道还不错唷，有兴趣的MM也可以自己试一下喔。下面说说：

一、材料：一斤白醋，散装或瓶装都可以，我就用了散装的；白萝卜2斤左右吧；白砂糖少许，这个看你的做法，下面有说到；糖精五六颗，一般买调味料的日杂店就有，很小一包一元钱；盛装的锅，最好是砂锅而不要用不锈钢，怕酸性腐蚀。

二、方法：
1．白萝卜洗干净后一根分切成四根，就一根打长对半切开，然后每一半再对开切就好了，不太懂怎么表达，可别怪唷；分成四根后，每一根下刀切成簿簿的，切三刀，第四刀就切断，切好的样子如下图。若不会这样切，也可以自由选择，但不要切得太厚了，不然里层就较难渗到醋味了；

2．把切好的萝卜放入干净的小盆里（平常装蔬菜的盆就好了），洒些盐，2斤萝卜大概洒半小勺盐吧，然后抛弄萝卜，不会抛就用筷子搅吧，目的是让盐均匀地渗入萝卜中，最后放置15分钟；

3．把醋放入砂锅中用火烧开后马上熄火，随后即放入5-6颗糖精，再放两勺白砂糖，用调羹搅拌自己试一下酸甜味道，觉得不够甜就再多下一点白砂糖吧，各人喜好不同，不好说。若爱健康的可以不放糖精直接放砂糖，若这样可能得放十勺以上，呵呵！我是放糖精加白砂糖的，所以这个究竟要放多少没有算过；

4．15分钟后会看到盆里有许多水分，这是盐腌过后萝卜分泌出来的水分，洗干净手后用手把萝卜一小搓一小搓地捏干水分，越干越好，不然就会容易把醋混稀了；

5．最后待醋放凉了后把萝卜放入装有醋的砂锅，一定要等醋放凉再下萝卜，不然萝卜就不脆了。一至两天就可以吃了。简单又美味的零食。
哈哈！由于自己弄的差吾多食完了，所以不方便上图片，可别见怪。有兴趣的MM就试试吧，反正费不了多少功夫和钱。你也可以按自己爱好选择黄瓜，李子或其他东西，方法基本上一样，可能醋的酸甜度方面要自己调整一下。祝各位MM成功唷！！！

[ 本帖最后由 BB猪97 于 2009-4-16 22:54 编辑 ]

2009/04/16