佩服

好喜欢吃灌汤包啊!!

前几天刚做了一次饺子，感觉不是很好，如果早看到楼主的帖子就好了。

我帮手食

高人啊！

进来学习学习!

虽然我不是北方,但从小就爱吃面食,除了面,尤其爱吃包子和饼,但就是不会做,每次鼓起勇气来做包子,明明之前面发好了,但一包上馅再蒸就又发不起来,不松软,有点实,请高手指点啊

学习

佩服.

真厉害的，能人！

超市里卖的饺子皮是不是和面的？

佩服一下

引用:
原帖由 子予妈妈 于 2009-4-20 12:12 发表
请教楼主，为啥我做的包子皮都是塌的，好像没发起来一样，很实，不松软。其实包馅之前已经发好了的。... 我也遇到同样的情况
请楼主说说是怎么回事啊,怎么解决?

我是凭我的经验回答你的问题。蒸包子和馒头都要冷水下锅，而且要用小火，如果用大火很容易把包子皮蒸熟就发不起来。蒸约二十分钟后关火静待3到5分钟后才打开蒸锅的盖，这样包子就不会塌了。你可以试一下。

进来学习的

厉害

俺也是北方人 看着这些太怀念了～～

不错葱油饼我喜欢！

不错！
和面还是有点难，不好掌握