迷人的午餐----白汁意粉

1203174美食&下厨

不太喜欢用茄汁做的意粉，太酸，一般去西餐厅我不点意粉，因为我能做出比他好吃的。

爱吃白汁的西餐。用淡奶油，炒面粉，黄油，鸡汤混合在一起，迷的我欲罢不能

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今天的意粉做的很成功，我老妈开始时对我端上来的意粉是呲之以鼻的，在我一直的劝说下，尝了一口，然后就一发不可收拾了，足足吃了半盘，然后还意犹未尽地对我爸说，老头，你不吃点，这次女做的真的不错。

要我老妈说西餐不错真难，她老人家常说芝士蛋糕没有馒头好吃，烤羊排是残暴天物。所以这次的肯定给了我小马达足够的动力。让了我进一步去探索西餐的漫漫长路！哇卡卡~~

做法：
意粉先用水煮8－10分钟，务必要煮透但又不糊。水里加点盐，但没放油。煮好捞起下点橄榄油拌拌防粘。

做白汁，我用鲜奶油（雀巢，安佳均可，安佳好像太浪费了，雀巢比较好），鲜奶油80ML打发成5分发吧，就是比较稠的状态，然后用史云生清鸡汤100ML（盛记亦可）开2汤匙玉米淀粉，和奶油拌匀，加上一点盐，加点现磨的黑胡椒或香草粉（不是做蛋糕那种香草粉哦，是在友谊商店超市有售的，多种香料例如迷迭香百里香胡椒等和盐混一个胡椒瓶里，用时现磨，28元一瓶，可以用很久，很香的）切一点牛油进去更香，能接受酒味的可以加一点红酒调味，用小火煮，边搅拌，煮到浓稠状态就关火。

配料：洋葱4分之一个，鲜蘑菇3－5朵切片（白色那种，不是老妈用来小鸡炖磨茹那种），脆皮肠一些，万威客或者荷美尔培根随量
培根切小块，煎香，有肥肉的，所以我干煎就行，不下油。
锅里下一块牛油，融后炒香切碎的鲜洋葱，鲜蘑菇片，脆皮肠，炒香，熟后和煎香的培根一起拌匀。
意粉放平碟，面上铺所有配料，浇上热的白汁，拌匀后猛洒卡夫巴马芝士粉。哗，美味！如果不用白汁，就直接象批萨那样在意粉和配料上铺马苏里拉芝士条，放烤箱烤就行了。

2009/04/22