看看我的茄子炒豆角 照着菜谱做的
510222美食&下厨
唯一不足的是 被油溅了一手 手背到现在还痛
估计又得痛上几天了 可怜啊 还好我的手不是弹钢琴滴
废话少说啦 上PP和菜谱
长豆角,250克,去茎摘成段,少许盐腌着备用。紫皮茄子250克,不要去皮,切成长条,跟豆角长度粗细一样,备用。葱末,姜末,蒜蓉,豆瓣(姜末蒜蓉要多,我放了一饭碗左右)香油,植物油,干的小红辣椒切段,糖,盐,鸡精。
油烧到8成热,豆角洗掉盐(这时候豆角蔫了)下锅炒到熟透,以松软可口为宜
,盛出来备用
油烧热,加点糖(按口味自己添加,我一般只加一勺)炒融,下茄子匾炒至松软成熟盛出备用
油10成热,加入切成段的小干红辣椒(随意),姜末,蒜蓉,豆瓣炒香,把茄子,豆角倒进锅,加少许盐,鸡精,酱油调色 ,起锅加少许香油,葱末。
包你吃得满口生香,呵呵,开胃又老少适宜 就是相貌丑了点 嘿嘿 我有色香就行了
2009/04/24