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我也想孩子在黄金5月多长高:)
原来吃米饭的孩子真的是比较矮
23913189家有小学生
挑食的孩子容易缺锌
虽说米、面跟孩子缺锌有很大关系,但也不能全都归因于此。如果孩子原本就吃得不够,即使全吸收了,也很难达到正常水平。专家告诉记者,有些孩子挑食挑得很厉害,尤其那些不爱吃肉的孩子,摄入锌元素太少,极其容易缺锌。
专家解释说,某些父母的错误观念也会导致孩子缺锌。比如动物的肝脏是含锌很丰富的食品,但有些父母却认为肝脏是进行解毒的器官,所以一定带有毒性,于是不让孩子吃,进而影响了锌元素的摄入量。
此外,专家提到了特别容易被父母忽视的一点,长得太快的孩子也容易缺锌。锌是促进身高增长的重要元素,孩子长得太快,对锌的需要量就会大大增加,如不能及时补充,自然也会导致缺锌。
米是造成锌缺乏的重要原因
美国willing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说,主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯,但实际上,在米面中存在一种叫做植酸的物质,它能够与锌元素结合,形成化合物,使得人体无法正常吸收,导致缺锌,少年儿童缺锌就会影响正常发育。
不过,存在于主食中的植酸也有一个特点,如果把它发酵,植酸就会减少,不再对锌的吸收产生影响。因此,吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。
在我国,南北方的饮食习惯不同,就能看到很明显的对比:习惯吃馒头的北方人长得比较高,而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些,这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查,吃面包的西方人,缺锌状况就相对较少。
补锌先要摄入足量,然后保证吸收
要补锌,首先要保证饮食均衡,摄入多样化,专家说,这是解决孩子缺锌问题的基本原则。动物内脏、瘦肉、鱼肉,以及贝壳类等海产品都是含锌量丰富的食品,另外还有蛋黄、坚果类食品都应该多吃,这才能从根本上保证锌元素摄入足量。
专家建议,可以定期到医院给孩子查一查微量元素,一旦发现孩子缺锌,就应该在医生的指导下服用锌剂。因为这种药剂需要有相应的服用时间和服用量,不能随便乱吃。比如,锌剂不要在饭后立即服用,否则可能又被化合掉,而失去了补充的意义。专家还强调,最好不要自己去买保健品来吃。因为保健品中的含锌量较低,很难起到补充作用,并且目前市场上的相关产品太杂,有些在质量上难以保证。
当然,摄入足量后,还要尽量保证多吸收。所以,柴博士建议,应该多吃些发酵食品,比如可以在吃米饭之外,吃些面包、馒头等面食;还应该增加奶制品的摄入,因为奶制品中不含有植酸,不会影响到锌的吸收,并能加强营养。而对于要断奶的孩子,在添加辅食时,可以试试柴博士推荐的方法:用牛奶泡面包喂孩子。
[ 本帖最后由 九月微凉 于 2009-5-11 22:20 编辑 ]
2009/05/11
全部回帖
小麦和大米比,蛋白质含量高,而且面食好消化,的确是吃面多的小孩长得更好。稻米(均值)"的蛋白质含量:7.4%
再来看看小麦:
1)特高筋粉:(粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
低筋粉也比大米蛋白质含量高。而且北方小麦生长期比南方小麦长,营养更好。很多粗粮,燕麦、玉米之类,营养都不错,最好搭配来吃。其中燕麦营养非常丰富,其蛋白质、脂肪含量都远远超过了大米和面粉。蛋白质含量一般为13%~22%,蛋白质的氨基酸含量均衡,组成比较全面,尤其是小儿生长所需要的铁、锌等微量元素的含量都特别丰富,非常符合处于成长发育阶段幼儿的需要。另外豆类(黄豆、青豆、赤豆、绿豆、豌豆、芸豆等)普遍含蛋白质丰富,通常都有百分之二三十,还有各种维生素、矿物质。所以说五谷杂粮很养人。
我家宝宝添辅食的时候,面食喂得多,现在也很爱吃,比米饭吃得好,另外经常吃点奶酪(百吉福有高钙高锌的奶酪宝宝适合小BB),酸奶什么的,身高还不错,
再来看看小麦:
1)特高筋粉:(粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
低筋粉也比大米蛋白质含量高。而且北方小麦生长期比南方小麦长,营养更好。很多粗粮,燕麦、玉米之类,营养都不错,最好搭配来吃。其中燕麦营养非常丰富,其蛋白质、脂肪含量都远远超过了大米和面粉。蛋白质含量一般为13%~22%,蛋白质的氨基酸含量均衡,组成比较全面,尤其是小儿生长所需要的铁、锌等微量元素的含量都特别丰富,非常符合处于成长发育阶段幼儿的需要。另外豆类(黄豆、青豆、赤豆、绿豆、豌豆、芸豆等)普遍含蛋白质丰富,通常都有百分之二三十,还有各种维生素、矿物质。所以说五谷杂粮很养人。
我家宝宝添辅食的时候,面食喂得多,现在也很爱吃,比米饭吃得好,另外经常吃点奶酪(百吉福有高钙高锌的奶酪宝宝适合小BB),酸奶什么的,身高还不错,

2009/05/12回复

tea56:
孩子挺喜欢吃面包,特别是蛋糕,我还怕发粉吃太多对身体不好呢
查看原文
北方吃的老面馒头和老外吃的面包都是用酵母菌发酵的。蛋糕不是酵母发的,是泡打粉,还有广东的西饼屋的面包和广式馒头也是泡打粉发的,本质是不同的。如果想吃酵母发的面包,可以买“嘉顿”的,馒头我是买超市里深圳的几个厂家如:“颀得”“哈好妹”一些老面馒头,这些吃着才象我小时候吃的东西。不过东风西渐,回家时也是遍地西饼屋,吃不到原来由俄罗斯做法的面包了,5555。。。。。
2009/05/12回复
我LG在网上买面包机,自制面包还可以用面包机发面做馒头花卷,呵呵......用的都是好料,好吃又放心。通常馒头很白的都放了增白剂之类,普通面粉做不了那么白。面包也需要放面粉改良剂才会比较松软细腻。在家手工擀面条也不错(貌似比较容易,看老爸和JG做过,下次自己试试),比买的挂面好吃。发好面,还可以做烙饼,(*^__^*) 嘻嘻……口水都要出来了
[ 本帖最后由 jocelyn1025 于 2009-5-12 12:52 编辑 ]
[ 本帖最后由 jocelyn1025 于 2009-5-12 12:52 编辑 ]
2009/05/12回复

风中奇缘:
有道理,儿子不爱吃馒头的。缺锌的孩子补锌要补一年半以上才会见效。只吃一两盒没用的。多吃海产品,里面锌多。我们一岁后一直吃奶酪到现在差不多七岁,身高还比较正常。
查看原文锌剂连续服用三个月必须停用一段,医生说的,否则会有副作用,最好食补,牡蛎(也就是蠔)是含量最高的,无论干或鲜的。前两年儿子也缺锌,而且是缺得比较厉害 的那种,药补不明显,于是食补加运动,现在不缺了,饭量脸色都步入正常行列
2009/05/12回复

小BB推荐台湾出的桂格成长麦粉,主要成分是燕麦,比小麦还要好。可以吃到三四岁,我家宝宝三岁多还很喜欢吃。淘宝的卖家介绍说吃这个,什么都不用补,营养也不错。宝宝两岁之前吃得多,当时补钙补锌的冲剂也都停了,测微量元素指标的确都很好,项项达标。中间吃腻了停了一段,最近测的指标就差点。
[ 本帖最后由 jocelyn1025 于 2009-5-12 14:10 编辑 ]
[ 本帖最后由 jocelyn1025 于 2009-5-12 14:10 编辑 ]
2009/05/12回复

我孩子老口腔溃疡,儿童医院说缺锌,又讲孩子大了不宜用口服液,我自己买冲剂他不爱喝,弄起来也麻烦。我们倒是喜欢面食的,12岁1.7M,我怕他冲到1.9M呢,发愁俺又该换床了
2009/05/12回复

坚果也含锌丰富,吃起来很方便。
2009/05/12回复