村料:大芥菜300克,冬菇丝(水发后)50克,雪耳(水发后)100克,鱼角100克,姜片15克,红椒丝10克,盐,胡椒粉(拍碎),葱花,鱼汤,鱼露,花生油各适量.做法:大芥菜洗净切段,飞水备用;烧开鱼汤,下姜片和胡椒碎,以盐,鱼露调味,下少许花生油,加入雪耳慢火滚5分钟,然后下鱼角,芥菜,冬菇丝和红椒丝滚开至鱼角全熟,最后撒上葱花便可上锅
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