凤凰单枞茶的采茶要求是:
早晨露水过重不摘,
中午太阳过旺不摘,
傍晚不摘,下雨天不摘,
一般都是在下午二点至四点半时采摘.
做到勤摘勤放,轻摘轻放
    凤凰单枞茶一般是手工与机械的生产相结合,
通过曝青  --晾青--浪青--摇青--杀青--揉捻,解块--烘焙等几个程序进行,环环相扣,节节重要,若有一个程序掉以轻心,就会影响茶叶的质量.

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潮州 奇兰香--凤凰单枞茶（古法烘焙）

市场价：180元/斤

现特价：80元/斤

产地：广东省潮州凤凰山乌岽顶

生产日期：2009年4月（清明前春茶）

保质期;二年以上

保存方法：避光、密封、防潮、防异味

凤凰茶栽培历史悠久。据《潮州府志》记载，始于南宋宋帝昺年间，至今已有900多年的历史。传说南宋末代皇帝昺逃到潮州凤凰山，口渴思饮，采山中茶叶咀嚼，顿觉清甘止渴，对此赞赏不已。于是凤凰山的这种茶树，便被后人称为“宋茶”，成为贡品。目前，凤凰镇保存的树龄200年以上的古老茶树有3700多株，其中一株“宋茶”已有600年树龄，足证其历史之绵长。这些古老的老茶群被日本茶叶专家誉为“中国之国宝，是世界罕见的优稀茶树资源”。在凤凰茶农的精心培育下，它们代代繁衍，历久不衰，且品级越来越高。如今，凤凰山上，茶园已遍布每个角落，可谓凡有人际，便闻茶香。在这里，随便做客一户人家，品尝自家采制的香茶，倒是别有一番风味：凤凰山、凤凰水、热情好客的凤凰人，凤凰茶自然是原汁原味，格外纯净天然。

提起凤凰茶，茶农们都会如数家珍般侃侃而谈。原来，凤凰茶品种繁多，现有80多个品系，从众多凤凰水仙群体中选育出的凤凰单枞，就有黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香等十大香型。而无论哪个品种，都采用精细的制作工艺，单株采摘，单株制作，成茶有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝之称。这种天然花香，即使相邻种植，也不相同。名贵单枞茶的产地是凤凰山的乌岽村，那里地处乌岽山东面，距离山颠不远，土地肥沃，常年云开雾合，阴湿清爽。如此独特的环境才能出产独具风味的名茶，其品质特点是条索壮结，色泽油润，具自然花香，茶水黄艳明亮，滋味浓醇，回甘力强，回味爽适，一泡而满座生香，经久不失。更有奇者，具有特殊的“山韵”，只可意会而不能言传。

凤凰茶既有红茶的醇厚，又有绿茶的鲜爽，同时兼具花茶的清香，是真正高品质，绿色无公害的茗中佳品。据化学分析，茶叶内含对人体有益物质达三百多种，具有消食开胃，提神醒脑，壮体健美，减病防癌，防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、减肥降脂、解酒等。因而，凤凰茶在国内外享有较高声誉。<<潮州日报>>曾报道:美国前总统尼克松访华,品尝凤凰单枞茶后,结论是:"比美国的花旗参还要提神."国家政协副主席叶选评品味凤凰单枞茶后则说:"喝了凤凰茶,其它茶就不想喝了."日本茶叶博士松下智先生说:"凤凰茶是中国的国宝."

凤凰茶的生产经历了“耕地茶园化”、“茶园单枞化”、“单枞名优化”、“名茶标准化”四个发展阶段，从最初的高山种植逐步扩展到低山种植全方位发展的格局，茶叶专业镇已初步形成。目前，凤凰镇共有茶园3万多亩，其中优质茶园2.5万亩，高香型茶园1.5万亩，年产茶叶300万斤以上，产值8000万元。经过多年的探索和推广，凤凰茶叶生产在种植、加工、精制方面初步形成了一套科学的、完整的、独特的工序，并以凤凰镇茶厂等茶叶企业为龙头，辐射带动农户，形成产供销一体化的群体优势，足见凤凰镇“中国乌龙茶（名茶）之乡”的称号是实至名归。

问：什么是单丛茶？我平时喝绿茶（观音、普洱），它和这些有啥区别？
答：单丛茶是潮汕的一种茶叶，属于乌龙茶。特点是有自然花香或蜜香，味道比绿茶可能浓厚强烈.

如果你经常喝绿茶，以下可能您喝单丛碰到的感受：
1，不知道如何冲泡。单丛和其他乌龙是要用功夫茶具，包括盖碗或者紫砂壶等冲泡的。用玻璃杯很难冲泡一些单丛。如果要品出单丛的真味，建议还是置办茶具一套，也就是盖碗或者壶加小杯子。（最低配置）。若你不愿，放一点点玻璃杯泡还行，放太多就不太好。

3，怕太强烈自己受不了。其实单丛可以泡淡点，一样很舒适好喝。不会太强烈。而若是泡得太浓，大多数茶都会强烈刺激。很多初喝单丛的朋友以为潮汕的泡法才是唯一正途，泡的浓，尤其是用的是清香型，一下子适应不了，说单丛伤胃伤身，浓烈异常不能多喝。这种观念是不科学的。

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