好好味
好好味楼这个周日要帮好友做一锅更大的，要30只鲍鱼+5只乳鸽。
呵呵，她新居入伙，在家里摆了三大桌，我和她做小厨师，有意思呵。
有样学样——鲍鱼焖乳鸽家宴
586140美食&下厨
一大桌女人，很豪气的吃了一锅鲍鱼焖乳鸽（20只鲜鲍，5只乳鸽），另外还有一条9斤大鱼
一直对那锅鲍鱼念念不忘~~~~~美味啊~~~~~~
回到家，就上网找啊找做法，终于给我找到相似的。
马上行动，去细岗市场，买了10只鲍鱼，6元/只的那种啦，两只乳鸽
1，大只鲜鲍鱼去壳，去肠子，用刷子刷去污垢，用生粉和盐抓一抓鲍肉然后洗净，刷一刷壳子，保留壳。
2，热锅放油，爆香姜片，蒜，鲍鱼和壳一齐倒入，加白酒，爆炒几下，放少许水，煮8分钟。
3，乳鸽洗净切成四大块
4，热锅下油，爆香姜片，蒜，放乳鸽翻炒几下。
5，加放盐，糖，蚝油，鲍汁，味精少许，翻炒几下。
6，加入鲍鱼，继续翻炒几下，加水，焖煮20分钟。
7，煮好，放葱段，翻炒几下，先把乳鸽上碟，然后鲍鱼肉摆入鲍壳里，围着乳鸽一圈，把锅里的酱汁淋上去。
[ 本帖最后由 好好味 于 2009-7-1 17:53 编辑 ]
2009/06/24
