请教花甲去泥方法
2397149美食&下厨
不知MM们有什么高招?
[ 本帖最后由 思瑶 于 2009-6-26 21:32 编辑 ]
2009/06/26
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我的做法就是一般买的时候在市场让档主给点原来那里的水(回来用自来水加盐好像不怎么行,所以都叫档主给装点水一起拿回来的),回来就放碗里养着,一般一到两个钟头就可以了,炒或者煮汤前我会先烧水将花甲焯一下,直到开小口为止,泥就全部出来了,然后捞起来就可以用了
2009/06/26回复
lovelife:
我的做法就是一般买的时候在市场让档主给点原来那里的水(回来用自来水加盐好像不怎么行,所以都叫档主给装点水一起拿回来的),回来就放碗里养着,一般一到两个钟头就可以了,炒或者煮汤前我会先烧水将花甲焯一下,直到开小口为止,泥就全部出来了,然后捞起来就可以用了
查看原文两个钟头

2009/06/26回复
先洗干净外壳,然后放在开水中烫到壳全打开,再一个个在水龙头下冲洗!呵呵,虽然很麻烦,但这样很干净,一点沙也没有!

2009/06/27回复
方法:1.用洗米水泡
2.加几滴植物油
以上方法都可以用的,有效哦!
2.加几滴植物油
以上方法都可以用的,有效哦!

2009/06/28回复
在MW上有位MM说用60度温开水泡花甲,几分钟后他会自动打开口,然后再用清水冲洗干净就可以了。原来我都是用开水烫一下,然后再用冷水洗干净再炒或者煮汤。。
2009/06/29回复
土方法:买回来的花甲先洗一遍。然后放进去高压锅里面,放一点点味精。记得盖上锅珠,大约半小时。全部泥都吐出来啦。。。。。。

2009/06/29回复
