整蛋糕要放发酵粉吗？ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

整蛋糕要放发酵粉吗？

28092美食&下厨

功夫包只看楼主

如果将蛋白打到干性发泡，仲要放发酵粉吗？我试过打到干性发泡，而且又放左发酵粉，但是蛋糕都是发得五够松软，五似出边蛋糕店果种甘松软，各位请指教下，点样先可以整到果种效果呢？

2009/07/13

全部回帖

damao43沙发

发酵粉食多不了不好的.

2009/07/13回复

鼠鼠mama板凳

不用放。。你要用低筋面粉，用筛子筛过。。另外不要搅拌过度，过度也会导致不松软的

2009/07/13回复

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