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哪位MM会开面粉啊?

117413美食&下厨

今天下午煎个薄撑食,光是开面粉就用了我差不多成个钟,可恶!
  我先是打了两个鸡蛋在碗里,然后放白糖,接着就打鸡蛋,打好之后就加了三勺子面粉,然后就用筷子拌均匀,谁知拌着拌着,面粉就结成米粒大小的小团团,满碗都是粒粒,气死我了!就这样一直拌一直拌,拌得我手都酸了,才勉强把粉拌均匀了。幸亏煎好后吃起来不觉得有粒粒。
  到底有什么好办法,可以让面粉不结成小粒粒呢?谢谢啊!
2009/07/22
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大师啊!您的粉糊好似咁稀的?而且,我现在是第一步就遇上麻烦了啊:
1、将所有材料混合搅拌均匀;
我就是搅拌的时候发现那些面粉结成了好多大小粒粒啊!
是不是糯米粉不会这样的呢?
2009/07/22回复
不会哦
2009/07/22回复
我的和楼主一样,但是我用刮板压碎粒粒,也费了不少时间6
2009/07/22回复
是真的不会呵呵,不会要多搅一会
每次做的都不会,试试吧.
2009/07/23回复
weiweimi:
大师啊!您的粉糊好似咁稀的?而且,我现在是第一步就遇上麻烦了啊:1、将所有材料混合搅拌均匀;我就是搅拌的时候发现那些面粉结成了好多大小粒粒啊!是不是糯米粉不会这样的呢?
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  不稀了,糯米粉开了就是这样,只要开到用勺在上面倒下来时呈一直线就可以了。还有你要用勺子将粒粒压碎才行,但是我做的时候没你说的多么多粒粒啊!
2009/07/23回复
我知道了,应该是先勺好粉,再加水,一次就加一半,粉还是很容易溶到水里面的,溶到鸡蛋中就难。
2009/08/11回复
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