我家蒸鱼的好办法，放电饭煲里随饭煮。饭熟了，拔插头。吃饭时再开锅。时间不多不少刚刚好。

清蒸鲈鱼，依然很清淡，这天气比较热，吃点清淡的舒服。 这个菜制作方法很简单，鲈鱼一蒸就可以，有几个要点还是要注意， 1.什么时候放葱，要卖相又要味道的话，葱要分两批来放，第一次在鱼蒸三分钟后放入葱丝，鱼蒸好后，将葱拿掉，撒上新鲜的葱丝，这样既有卖相又有葱的香味。 2.有些朋友的鱼蒸出来有腥味儿，去腥当然少不了姜，但是姜什么时候放效果最佳呢，姜在鱼蒸到一半的时候放效果最大，早放姜效果较差。 3.正确放了姜，可是鱼为什么还是腥呢？在鱼蒸到一半时间，需要将盛鱼盘子里面的水倒掉，腥就是这水的原因。 4.鱼蒸到什么程度算好？电视和书上说的5分钟10分钟，都比较机械，到底什么时候鱼蒸的刚刚好，既不老也不生，靠一双筷子就够了，用筷子去轻轻戳鱼肉，能戳到鱼骨头且鱼肉又不与骨头分离，这时候是最佳关火时间，再多蒸半分钟就会老了。 5.如何鱼肉够嫩，我的经验是新鲜的鱼不要腌，比如盐、料酒这些都不用，我腌一次鱼肉就老一次，没有口感。

按楼主做法的话，蒸到一半，倒腥水了。蒸熟拿出来，应该还有部分腥水的，也是要倒的。为啥要中间倒一次，而不是鱼快熟了后，一次过倒呢？