在广州很少见到有把丝瓜切片的，我家乡那边都是切片来炒的，有次去餐馆，我交代厨师我的丝瓜要切片来炒，厨师调侃说真是杀猪杀屁股各有各的法。丝瓜本身含有很多淀粉，要丝瓜爽滑，需要在翻炒的过程中边加水边炒，这样炒出的丝瓜跟勾芡过一样，无比爽滑，食材别看它简单，做的方法不同味道千差万别噢。
菜男
菜男楼
