当然是西瓜,看它的囊就知道了。不过,我在韶关吃的丝瓜,也喜欢把外皮全刮掉。所以炒起来比较滑。广州这边的做法,就不喜欢把外皮全刮掉,通常只刮一半。口感就爽口一点,有嚼头。现在正是丝瓜季节,炒出来都很甜啊。
张梁氏:这个不叫丝瓜,广州叫水瓜查看原文是丝瓜,丝瓜可分为普通丝瓜(Luffa cylindrical Roem.果实短圆柱形至长圆柱形,表面粗糙,并有数条墨绿色纵纹,无棱)和有棱丝瓜(luffa acutangula Roxb. 果实短圆柱形至长圆柱形,有9-11棱,墨绿色)两个栽培种。