菜男烧小菜---爽滑丝瓜
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在广州很少见到有把丝瓜切片的,我家乡那边都是切片来炒的,有次去餐馆,我交代厨师我的丝瓜要切片来炒,厨师调侃说真是杀猪杀屁股各有各的法。
丝瓜本身含有很多淀粉,要丝瓜爽滑,需要在翻炒的过程中边加水边炒,这样炒出的丝瓜跟勾芡过一样,无比爽滑,食材别看它简单,做的方法不同味道千差万别噢。
2009/07/31
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在广州,楼主"丝瓜"的应该水瓜吧
2009/07/31回复
mabel_deng13楼
这个是节瓜,不是丝瓜!
2009/08/01回复
fleatoutou14楼
叫法不同啦,我们这叫水瓜,湖南的叫丝瓜
2009/08/01回复
简单又好吃
2009/08/01回复