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第一次做“冰皮月饼”(附君之方子)

1188478美食&下厨

第一次做,作为中秋前的试验性出品。
材料缺了澄粉,所以,没那么通透,我是以粟粉替代它的。口感也不错哦。
方子按的是君之的,稍后贴上来。

[ 本帖最后由 想想妈咪 于 2009-8-20 09:59 编辑 ]
2009/08/20
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拉拉520拉拉520沙发
不像,不像冰皮
有没有更加好的方子
2009/08/20回复
考了一下老公,他居然说那个熊猫头是人头,再问,说是米奇头。
2009/08/20回复
拉拉520:
不像,不像冰皮有没有更加好的方子
查看原文
你上网搜一下吧。我是比较喜欢用君之博客的方子。
2009/08/20回复
拉拉520:
不像,不像冰皮有没有更加好的方子
查看原文
不过,我觉得不是知道是我的糯米粉还是粘米粉不好,感觉颜色没那么白,有点儿偏黄。下回不在市场买散粉,还是到超市里买包装的粉试试。看会不会效果好些。
2009/08/20回复
好似好复杂啵,我就无甘既心机了。
2009/08/20回复
赞一下
2009/08/20回复
v62 好靓~~
2009/08/20回复
林太林太9楼
我也是看君之的博客,呵,但我的作品没有在妈网发过,
2009/08/20回复
锐BB锐BB10楼
好靓啊!模具在边度买?
2009/08/20回复
锐BB:
好靓啊!模具在边度买?
查看原文
在淘宝买的。亲。好像是叫什么三只眼的。
哦,不对。你搜一下广州的月饼模。应该是叫什么西游归来还是西游归去。
2009/08/20回复
苹苹苹苹12楼
好靓呀~
我都好想整,但中秋时我都生了,看来只能等明年了
2009/08/20回复
LZ的手真巧
偶是几时都是想得多做得少
现在就更是饭来张口
2009/08/20回复
aweiawei14楼
好看呀
请问:牛奶就是平时喝的盒装奶吗?
糖粉又是什么来的?
一定要用色拉油吗?花生油行不?
豆沙馅在哪里买的?
2009/08/20回复
awei:
好看呀 请问:牛奶就是平时喝的盒装奶吗?糖粉又是什么来的?一定要用色拉油吗?花生油行不?豆沙馅在哪里买的?
查看原文
谢谢楼上几位MM捧场。
牛奶就买的鲜奶都行。我用的是盒装的牛奶。还加了点奶粉冲水泡出来的那种。哈。
糖粉我用白砂糖替代了,就一般的糖,不用做蛋糕那种很细的都OK了。
色拉油就是一般的玉米油,大豆油,葵花籽油就行。       花生油口味重了些,用在广式月饼好些。不建议用冰皮上。
豆沙是我自己做的。
就一般的绿豆,先泡水半个小时以上,然后高压锅里压烂。出锅后挤干水份。然后在锅内放油(油同上),放糖(按口味调),然后不停地炒,稍干时再往锅里加油。炒到比较干水就OK了。很快就好了。
2009/08/20回复
不错,赞一下楼主,楼主真是既勤快又手巧啊 。我就不会这么有心思去做这些
2009/08/20回复
锐BB锐BB17楼
谢啦
2009/08/20回复
厉害
2009/08/20回复
泥壳泥壳19楼
熊猫的眼袋好大,好得意
2009/08/20回复
好吃~~~~~~~~~
2009/08/20回复
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