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广州人与云吞面

317334美食&下厨

广州人爱吃云吞面,一碗上乘的云吞面,要有“三讲”:一讲面,必须是竹升打的银丝面;二讲云吞,要三七开肥瘦的猪肉,还要用鸡蛋黄浆住肉味;三讲汤,要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面,承载着丰富的本地元素。
      待续......
2009/08/22
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lucylululucylulu沙发
不用待续了
到处都有这篇文章
2009/08/22回复
一碗上乘的云吞面,要有三讲:一讲面,二讲云吞,三讲汤。
2009/08/22回复
呵呵,睇来我out啦
2009/08/22回复
我喜欢吃馄饨面,呵呵
2009/08/22回复
好吃
2009/08/22回复
基本上我去广州都是吃云吞面。好喜欢吃。
我觉得好的汤是吃完面之后不会觉得口渴(也就是不是味精汤),可是基本找不到这样的汤。汤里要有韭黄。
面的话很多店铺都做的很好啦。
云吞的话,就是真材实料啦,最重要是用好的猪肉。
还有就是,一定要有青菜。没有青菜的面,多好吃也很让我失望的。
2009/08/23回复
好喜欢吃!
2009/08/23回复
而家的云吞面都无细个时候吃的果种味道咯,觉得广州好难稳到好好正宗的,有的话介绍我去吃啊,我仲记得细个5毛纸一碗的云吞面,果D面真系爽口又弹牙的
2009/08/23回复
喜欢吃云吞
2009/08/23回复
呵呵,我都好中意云吞面,啖汤好重要
2009/08/24回复
有间“竹升面”在同福路(红会对面)小区里头的,每日都可以见到一个壮男在竹竿上压呀压呀,那是非常传统的竹升面。
不过云吞就嘛嘛地啦,面同汤都好正,晚上不到7点面卖晒就收铺,帮衬的都是街坊
2009/08/24回复
我都中意吃云吞面
2009/08/24回复
送你
2009/08/24回复
siyazoe:
有间“竹升面”在同福路(红会对面)小区里头的,每日都可以见到一个壮男在竹竿上压呀压呀,那是非常传统的竹升面。不过云吞就嘛嘛地啦,面同汤都好正,晚上不到7点面卖晒就收铺,帮衬的都是街坊
查看原文
呢间面都是嘛嘛的,最好是红会向上走到工行隔离个间,以前净云吞是2.5的(特价),牛腩面和其他东西也挺好的,经常下午茶靠它解决。
2009/08/24回复
你说不是那间啊,不在路边的,行巷入去一个小区入面
2009/08/25回复
siyazoe:
你说不是那间啊,不在路边的,行巷入去一个小区入面
查看原文
你去的个间就是大街里面一栋大楼地下,对面好似是超市了的
2009/08/25回复
对对!!
2009/08/27回复
dan.leedan.lee19楼
系广州食过甘多云吞面,俾我印象最深的是坚记.另外有一家我认为做得最出色既"细蓉"就系多宝路既满庭面家
2009/08/27回复
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