自制酸豆角、另来两盘“大侠”26/10更新

酸豆角，很开胃
做法很简单，把豆角洗好掰断放阳台晾干水，用个有盖能密封的容器，把豆角放好加点盐、糖、白醋（有点酸味就好），再加凉开水泡过面盖好盖放3、4天豆角变颜色就能吃了。
可以拌点麻油、蒜蓉、辣椒直接吃，也可以用来炒，看个人喜欢，今天用同样的方法淹青瓜

另来个爆炒小龙虾，比那个阿强酸菜*做的味道还正，就是肯的好累，吃半天都不饱

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大概做法：先把买回来的龙虾在家换水养2-3次去泥沙，烧开水把龙虾灼5分钟，再打盘冷水用牙刷把龙虾刷干净。这是前戏

锅放油烧旺下蒜片、、姜丝、龙虾爆炒，加啤酒过面，同时加盐、味精、糖一点点、辣椒，酱油适量盖锅盖中火闷5分钟，放芹菜段，葱段翻炒收汁就好了。

再来个冬菜蒜蓉蒸虾
做法：把虾去头开边、摆盘，蒜头剁末下锅放油炒香；
把冬菜剁成末、炒香的蒜蓉、姜蓉、食用油、糖少许拌匀；
再铺在摆好的虾上面，烧开水下锅蒸5分钟，淋上少少生抽搞定。

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芋头肉卷
材料：猪里脊肉6片，芋头、鸡蛋各一个，面粉适量，酱油、淀粉各适量。
做法：
  1、猪里脊肉片洗净，拍松，加入酱油，淀粉淹10分钟；芋头去皮洗净，下涡蒸熟，压成芋泥。
  2、里脊肉铺平，加入适量的芋泥，卷成肉卷，裹匀打好的蛋液，再裹上一层面粉。
  3、下油锅炸熟即可。

香爆田鸡
用料：田鸡500克，叫卖田鸡的档主宰好、暂件。
调料：葱，蒜，姜，辣椒，芹菜，花雕酒，盐，生粉，糖、鸡精各适量
做法：
1、先把田鸡洗净，用盐、糖、酱油、生粉、姜丝淹10分钟，葱、蒜、辣椒、芹菜切好备用
2、热锅下油，放入姜丝、蒜片、田鸡翻炒，翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精、辣椒调味，
4、再略为翻炒后放入芹菜、葱段炒匀即可