lilykong
黑森林蛋糕
芝士蛋糕好靓啊上片：
1】蓝莓慕斯
2】芝士蛋糕
烘焙功课，交作业~
203729美食&下厨
上片：
1】蓝莓慕斯
2】芝士蛋糕
2009/08/27
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garchowen
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lilykong楼14楼材料：(六寸)
芝士70克，奶油150ml，黄油20克，低粉30克，粟米10克，蛋3只，糖50克
做法：
一)先将芝士、黄奶隔水溶解
二)将蛋白、蛋黄分离，分别放在无水无油的容器内，在蛋黄容器内加入已溶解好的芝士和黄油，30克糖、筛过的低粉和粟粉，然后搅拌至无疙瘩
三)加糖将奶油打至六分发，然后和二)搅拌均匀
四)在蛋白中加入几滴醋、少少盐，然后打发蛋白，过程中分多次将余下的糖加入，打发至倒扣不流，筷子可以在蛋白中竖立不倒的状态，然后分多次加入三)中，以“井”的顺序搅拌均匀(不可用打圈的方法搅拌)
五)在烤箱的托盘加八分满水预热
六)在蛋糕模外表包好锡纸，在里面放一张跟底部一样大小的油纸，然后倒入蛋糊，要把多余的容气震出来。
七)将蛋糕模放入已预热的烤箱里，烤大概一个钟就可以出炉。过程中如果托盘里的水沸腾就加冰降温，以防蛋糕表面龟裂。
芝士70克，奶油150ml，黄油20克，低粉30克，粟米10克，蛋3只，糖50克
做法：
一)先将芝士、黄奶隔水溶解
二)将蛋白、蛋黄分离，分别放在无水无油的容器内，在蛋黄容器内加入已溶解好的芝士和黄油，30克糖、筛过的低粉和粟粉，然后搅拌至无疙瘩
三)加糖将奶油打至六分发，然后和二)搅拌均匀
四)在蛋白中加入几滴醋、少少盐，然后打发蛋白，过程中分多次将余下的糖加入，打发至倒扣不流，筷子可以在蛋白中竖立不倒的状态，然后分多次加入三)中，以“井”的顺序搅拌均匀(不可用打圈的方法搅拌)
五)在烤箱的托盘加八分满水预热
六)在蛋糕模外表包好锡纸，在里面放一张跟底部一样大小的油纸，然后倒入蛋糊，要把多余的容气震出来。
七)将蛋糕模放入已预热的烤箱里，烤大概一个钟就可以出炉。过程中如果托盘里的水沸腾就加冰降温，以防蛋糕表面龟裂。
2009/08/30回复
灵机一触
lucy的宝宝
shaling99817楼好像好复杂哦，羡慕
2009/08/30回复
嘉琳妈妈
qiurexma19楼lilykong:
材料：(六寸)芝士70克，奶油150ml，黄油20克，低粉30克，粟米10克，蛋3只，糖50克做法：一)先将芝士、黄奶隔水溶解二)将蛋白、蛋黄分离，分别放在无水无油的容器内，在蛋黄容器内加入已溶解好的芝士和黄油，30克糖、筛过的低粉和粟粉，然后搅拌至无疙瘩三)加糖将奶油打至六分发，然后和二)搅拌均匀四)在蛋白中加入几滴醋、少少盐，然后打发蛋白，过程中分多次将余下的糖加入，打发至倒扣不流，筷子可以在蛋白中竖立不倒的状态，然后分多次加入三)中，以“井”的顺序搅拌均匀(不可用打圈的方法搅拌)五)在烤箱的托盘加八分满水预热六)在蛋糕模外表包好锡纸，在里面放一张跟底部一样大小的油纸，然后倒入蛋糊，要把多余的容气震出来。七)将蛋糕模放入已预热的烤箱里，烤大概一个钟就可以出炉。过程中如果托盘里的水沸腾就加冰降温，以防蛋糕表面龟裂。
查看原文楼主是用长帝CK25B吗,烤箱温度是多少啊?谢谢!
2009/08/30回复
happyhappymini个芝士蛋糕好靓啊
2009/08/30回复
