帖子详情

日式八爪鱼的做法

673313美食&下厨

日式凉拌小八爪鱼是道开胃菜,味道微酸微辣,入口爽脆。 很幸运在网上找到日式凉拌调汁,清理和氽烫材料的步骤就是我的理解和创造。

材料:
  。小八爪鱼 1/2磅
  。紫洋葱 1/2个
  。小黄瓜 1根
  。姜 1小块
  。葱 1根
  。盐
  。水   
调汁材料:
  
  。西班牙辣椒粉(Spanish Paprika) 1茶匙
  。青柠 1个
  。盐 适量
  。黑胡椒粉 适量
  。红椒粉(Cayenne Pepper) 1茶匙
  。蜜蜂 1茶匙
  。橄榄油 2汤匙
  。味啉(Mirin) 1汤匙
  。日本豉油 1/2汤匙   
  准备小八爪鱼:
  
  1。小八爪鱼分开头和爪,剥去头皮,切掉眼睛,冲洗干净,切大块。
  2。把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟。
  3。冲洗干净小八爪鱼,抹干水份。   
  
    小八爪鱼过水:
  1。准备一大盆冷水。
  2。姜去皮,拍扁。
  3。葱切段。
  4。把姜和葱放入一锅水,大火烧开。
  5。用漏勺分批盛小八爪鱼,放入滚水烧熟,大约10到15秒钟。
  6。马上把氽熟的小八爪鱼浸入冷水,使其内部停止加热,以保持肉质爽脆。
  7。把小八爪鱼抹干水份。   
  准备调汁:
  1。青柠挤出汁。
  2。把西班牙辣椒粉,青柠汁,盐,黑胡椒粉,红椒粉,蜜蜂,橄榄油,味啉,和日本豉油放在一起搅匀。
  其它准备工作:  
  1。紫洋葱去皮,切粒。
  2。黄瓜去皮去籽,切片。   
  把小八爪鱼,紫洋葱粒,黄瓜片,和调汁混起来吃,冰冻过风味更佳。
  小八爪鱼,紫洋葱,小黄瓜,青柠,日本豉油,味啉,西班牙辣椒粉,和红椒粉。
大功告成~~
2009/10/14
全部回帖
Grace79Grace79沙发
哇,卖相超好,肯定也好好吃吧!
2009/10/14回复
Grace79Grace79板凳
就怕烫那么十几秒钟,八爪鱼还没熟吧?
2009/10/14回复
材料这么多,到哪能买齐啊?
2009/10/14回复
超多材料,复杂呀
2009/10/14回复
嗯嗯~这个星期试搞一个
2009/10/14回复
新韵新韵7楼
调汁是用蜂蜜,还是蜜蜂啊?你上面写着蜜蜂。
2009/10/14回复
不错
2009/10/14回复
好吃
2009/10/14回复
好吃 ,我最喜欢吃鱿鱼了,
2009/10/14回复
小邦妈眯:
对了,市场有这种没有制过的小八爪鱼吗?我见有大的卖没有小的
查看原文
那些八爪鱼生的时候很大,一烫就缩小的了。之前打火锅试过就知道了
2009/10/15回复

最好材料简单,哈。
2009/10/15回复
猜你喜欢

五星级的各种蒸鱼做法get

最刺激噶生吃“八爪鱼”!

宝宝辅食这样吃,不挑食,不生病,不过敏

[懒人食谱]懒人必备快手靓粥---教你25分钟内就能熬出绵绵鲜甜鱼粥

在饭店也吃不到的剁椒鱼头

中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~

热点推荐

无锡赏樱之旅 多图直上全程拍大片

三月三庙旦吃酒席!600多桌好震撼

双排牙一点也不可怕 拔牙全程不到5分钟

牡丹花开了!洛阳三天两晚亲子游

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

成品家具还是定制家具

无锡惠山古镇.寄畅园、天下第二泉(多图)

次新房的装修历程

1分钟选出适合的装修模式你选对了吗?

装修要注意暴雷,不要因为国补囤货

120㎡简约的生活,也是最精致的生活

查看更多热点 >

回帖