成功的电饭煲芝士蛋糕
929771美食&下厨
enid_嘴馋的我又向下一个目标----芝士蛋糕下手了，前两天反复看了团团妈和BEBE-MM的贴子，下面的蛋糕是综合了两个贴子的成品，在此先谢谢两位MM了。
出锅后先试了一块，那个香、那个滑真的言语不会形容。
材料：安佳奶油芝士 80g（购于南泰，250g=19元）
铁塔牌淡奶油 100g（购于南泰，198g=15元）
普通鸡蛋 4只
白糖 70g
低筋面粉 80g
步骤：
1、解冻芝士。将所需用量切出放容器内解冻，（不要整块解冻，用多少拿多少），解冻的方法有几种：放微波炉、常温解
冻，我这人比较心急，所以用的是烧一锅水，将装有芝士的容器浮在水上解冻。
2、蛋黄与蛋白分开。
3、解冻好的芝士内放入15g的糖，将蛋黄和面粉分三次放进芝士内，每放一次都要搅拌均匀（象炒菜一样，不能划圈也不能
打发）。
4、从冰箱拿出淡奶油（切记用的时候才把奶油拿出），放进15g的糖，打发，象打蛋白一样，大概五分钟后已经是忌廉状
了。成型后分两次放入芝士糊中。
5、到打蛋白了，把余下的糖分三次放进蛋白中，打到发硬。
6、把打硬的蛋白分三次放进芝士糊中，预热电饭煲，按下煮饭键大概两分钟关电源，摸摸煲底热了放油，我放的是普通的
花生油，然后把拌好的糊倒进煲内。（抖动电饭煲，消除面上的小泡泡，我今天急着吃饭，忘抖动了，结果成品面上有
些孔）
7、盖上煲盖后先在“保温”状态下热五分钟，按“煮饭”，自动跳档后用湿布盖着出气口大概20分钟，再按一次“煮饭”
大概两分钟，自动跳档后用湿布盖着出气口大概15分钟。接着就是自己给自己发成绩单的时候了，希望大家都能成功。
[ 本帖最后由 enid_ 于 2009-10-18 22:13 编辑 ]
2009/10/18
全部回帖
enid_楼沙发luckykiki:
有个问题:我打蛋白打了十五分钟还是不够发,手都痛死了,不知道ENID是怎么打发蛋白的呢?
查看原文我买了一个螺旋型的打蛋器,现在熟练了十分钟就能打到蛋白发硬,我现去拍张PP给你看吧.
2009/10/18回复
cindychan
榆榆妈咪enid_楼5楼榆榆妈咪:
我每次做的都会变蛋饼，为什么呢
查看原文你也可以去看团团妈"lindald"的贴,她每次都写得非常详细,然后对照一下自己的,看是否有漏洞.
再发现不到或者上来说说你是怎么做,让大家来帮你吧
再发现不到或者上来说说你是怎么做,让大家来帮你吧
2009/10/18回复
豆爹豆娘
6
luckykiki
壮壮妈
牛小女
爸妈爱你
hym903
bearbb2
不过都几好吃
浩浩的妈妈
凡凡她妈
