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在家也能做广州名小吃-----双皮奶

26950175美食&下厨






材料:牛奶一盒、鸡蛋一个(只用蛋清)、糖一勺(可按个人喜好加减)
做法:1、牛奶加糖用小锅煮沸,导入碗里稍稍晾凉。
            2、把鸡蛋分离出蛋清,搅拌成粗泡。
            3、待第一个碗里的牛奶形成一层奶皮子,用勺子或筷子挡住奶皮子,将牛奶导入第二个装蛋清的碗,和匀牛奶和鸡蛋,再降混合物轻轻倒回装有奶皮子的碗里。
            4、上锅大火蒸制10分钟,OK。

2010/01/04
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就是你理解的那样啊,方子里说奶皮子会漂到顶部的,但是我的也没完全漂上来,不过不影响成品嗒
2010/01/04回复
全脂奶
2010/01/04回复
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