【我要为TA做厨娘】红糖面包
33627美食&下厨
jmwinnie材料：高筋面粉200G，酵母2G，水10ML，红糖50G，盐少许，吉士粉5G，奶粉5G，鸡蛋1只，奶油20ML，牛奶20ML，牛油15G
做法：
1.先用水把酵母浸发，然后加入面粉、红糖、盐、吉士粉、奶粉、鸡蛋、奶油、牛奶和成面团，然后加入牛油再揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜为止。
2.把面团发酵一小时
3.把发酵好的面团，分成等份的小圆放至凉处排气约15分钟。
4.把排好气的面团造型，放在烤盘上再进行二次发酵。
5.预热烤箱，把二次发酵好的面包，涂上蛋黄浆，用160度烤12~15分钟。
2010/02/04
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红之家
shaling998很诱人哦~请问是什么搅拌机啊，是面包机吗？多少米啊？
2010/02/04回复
wcyx1112
guolicheng1982很好，好像有个模具
2010/02/04回复
jmwinnie楼shaling998:
很诱人哦~请问是什么搅拌机啊，是面包机吗？多少米啊？
查看原文不是面包机，是多功能搅拌机，又有别名“和面机”，是厨师机山寨版，688元/部，可以和面、搅拌液体，打蛋等功能；用这部机和面，做面包就轻松好多，一般放全面材料下搅拌桶，半小时左右会和好250G面粉，比自己用手和面轻松很多。
2010/02/06回复
Jess2010原帖由 <i>Jess2010</i> 于 2010-2-9 13:00 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=26303300&ptid=1490326" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="attachimg(this, 'load')" alt="" /></a><br />
半小时才和好250克面粉??用手揉一斤粉才10多分钟呀,呵呵...........
是呀，可能有技术的人和面会比没有技术的人快呀，不过这种和面机有个好处，就是省心省力，把要用的材料放进去，开动机器，基本上就是有空去看看，就可以去做其它事情了，到时候和好面了，就直接拿出来发酵，然后造型，烘烤，自己不用出力，就可以轻松吃到包包了，这就是人发明工具的用处了，呵呵。
2010/02/12回复
