我家的炖两个半小时，都开始起胶了。当然要看花胶的质量咯。我的是两百多一斤那种。

是不是一定要起胶才有效

一般要炖2-3小时的。花胶肯定要起胶的，炖好的花胶放过夜会变果冻的。

我在官燕栈买的，600一斤，每只都有20多cm长，要泡起码一天一夜才会变软，一半就炖2～2.5个小时，炖完后花胶变小好多的，放一晚后就成果冻那样了，很漂亮。

我在官燕栈买的，600一斤，每只都有20多cm长，要泡起码一天一夜才会变软，一半就炖2～2.5个小时，炖完后花胶变小好多的，放一晚后就成果冻那样了，很漂亮。